Сроки годности, хранения и эксплуатации

Виды естественной убыли

ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ

На различных этапах товародвижения отмечают количественные потери сырья, материалов, полуфабрикатов, энергии, готовой продукции.

Товарные потери могут быть вызваны полной или частичной утратой количественных и качественных характеристик в натуральном выражении. Товарные потери сопровождаются стоимостными потерями.

Количественные потери – это уменьшение массы, объема, дины и т.п.

Они могут быть субъективными (их размер зависит от правильности применения факторов, сохраняющих качество) и объективными. Такие потери относятся к неизбежным. К объективным потерям относя

- естественную убыль

- предреализационные потери

Они регламентируют в нормативных документах, в %. От общего количества. Нормы естественной убыли продовольственных товаров зависят от групп товаров, сроков хранения, условий транспортирования, расстояния, времени года, климатических условий и т.д.

- усушка (причиной является испарение влаги). Самый распространенный вид убыли, присущ товарам, содержащим в своем составе большое количество влаги;

- распыл – характерен для мелкодисперсных товаров и обуславливается распылением части товаров в виде легких пылевидных частиц (самый высокий процент нормируется на бурый уголь – 25%, мука, порошок)

- утечка – потери в результате просачивания товаров через тару

- улетучивание – осуществляется за счет перехода части летучих веществ в окружающую среду (например, спиртосодержащая продукция, товары, содержащие ароматические вещества и т.п.)

- розлив – количественные потери жидких веществ

- размазывание – потери вязких и мазеобразных продуктов за счет прилипания к стенкам тары

- впитывание водной или жирной фракции

- стеклянный бой – нормируется для товаров из стекла бытовых и технических, а также для товаров в стеклянной таре

Виды предреализационых потерь:

- раскрошка (при отделении части товаров от основной массы – хлеб, халва, сыр)

- отделение товаров от паковочных и перевязочных материалов (напр. Снятие металлических закрепителей и бечевки с батонов колбасы)

- удаление заливочных жидкостей (рассолов, маринадов)

- отбраковка частей товаров (при загнивании, плесневении – листья капусты, другие овощи и фрукты)

Срок хранения товаров – максимально допустимый срок, в течение которого товар имеет гарантированную безопасность без изменения свойств.

Т.е. в течение этого периода времени продукт (при соблюдении установленных условий хранения) не утрачивает своих свойств, прописанных в нормативном или техническом документе». Другими словами, на протяжении этого срока продукт полностью сохраняет вкус, консистенцию, аромат и полезные качества (например, содержание живых культур в йогурте) в таком же виде, как и при выпуске.

Срок годности товаров – максимально допустимый срок, в течение которого свойства товара могут ухудшаться, но товар остается безопасным.

По истечении этого периода времени продукт признается непригодным для употребления». Это значит, что по истечении срока хранения мед, например, может потемнеть или засахариться, однако он все еще безопасен и даже полезен. А вот если истек срок годности, то лучше от такого лакомства вообще воздержаться. Срок годности имеет две формы. Есть форма под названием "употребить до", а есть другая форма – "желательно употребить до". Если применяется форма "употребить до", значит, после – опасно для здоровья, можно отравиться, а если используешь, то сам виноват. А если применяется форма "желательно употребить до" – это значит, что обещанные изготовителем полезные свойства продукта до этого срока сохраняются. После они могут ослабляться, ухудшаться, но всегда этот продукт остается безопасным, например, сахар.

Существует еще и срок реализации, который определяет, в течение какого времени товар может быть предложен потребителю. Иначе говоря, Роспотребнадзор или другая экспертная организация, устанавливающая для каждого конкретного продукта срок его реализации, всегда оставляет некий разумный запас времени (от нескольких часов до нескольких дней) для того, чтобы потребителю не приходилось съедать свою покупку сразу же, как только он принесет ее домой.

Для эксплуатируемых товаров устанавливают срок эксплуатации – максимально допустимый срок, в течении которого товар может использоваться по назначению без существенной утраты потребительских свойств.

Сроки эксплуатации включают и сроки хранения. Для некоторых товаров устанавливают срок непрерывной эксплуатации.

Гарантийным сроком эксплуатации называется срок, в течение которого изготовитель или продавец обязан безвозмездно устранить выявленные технологические дефекты.

Срок службы - период, в течение которого изготовитель (исполнитель) обязуется обеспечивать потребителю возможность использования товара (работы) по назначению и нести ответственность за существенные недостатки, возникшие по его вине (п.1 ст. 5 Закона "О защите прав потребителей").

Изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок службы товара (работы) длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного времени могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде.

Перечень товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы (Постановление Правительства РФ от 16.06.1997 N 720 (ред. от 10.05.2001) "Об утверждении перечня товаров длительного пользования, в том числе комплектующих изделий (деталей, узлов, агрегатов), которые по истечении определенного периода могут представлять опасность для жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде и на которые изготовитель обязан устанавливать срок службы, и перечня товаров, которые по истечении срока годности считаются непригодными для использования по назначению")

На товары (работы), предназначенные для длительного использования, не включенные в указанный перечень, изготовитель (исполнитель) вправе (но не обязан) устанавливать срок службы.

Между тем, изготовитель (исполнитель) должен быть заинтересован в установлении сроков службы на товары (работы), не включенные в указанный перечень, поскольку, если он не установит такой срок, то в соответствии с Законом "О защите прав потребителей" за вред, причиненный вследствие недостатков товара (работы), и за наличие в товаре (работе) существенных недостатков изготовитель (исполнитель) будет нести ответственность в течение десяти лет со дня передачи товара (принятия выполненной работы) потребителю, а если день передачи товара установить невозможно, с даты изготовления товара.

Срок службы начинается со дня продажи. На продавце лежит обязанность по доведению до потребителя информации об установленных изготовителями сроках службы. В связи с этим продавец должен обеспечить получение такой информации от указанных выше изготовителей или от организаций, продающих ему товары таких изготовителей.

В случаях, когда иностранный изготовитель находится за пределами юрисдикции Российской Федерации и товар такого изготовителя, включенный в перечень, не сопровожден информацией о сроке службы, продавец вправе реализовывать такой товар потребителям без информации о них. Однако продавец должен иметь в виду, что в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации (п.2 ст.1097) и Законом "О защите прав потребителей" (п. 3 ст.14) ответственность за вред, причиненный недостатками такого товара, наступает независимо от времени его причинения.