Контроль за выполнением требований по хранению

При контроле технологического процесса хранения на СВХ или на таможенном складе, который осуществляется таможенными органами проверке подлежат три группы объектов:

- товары,

- их упаковка

- режим хранения.

При обнаружении таких подозрительных признаков из упакованных товаров отбирают выборку, разупаковывают и рассортировывают по показателям качества, предусмотренным стандартами.

По результатам контроля принимают решений:

- отбраковать дефектные упаковки и/или товары;

- срочно реализовать товар;

- продолжать хранение;

- отправить недоброкачественный товар на промпереработку или утилизацию.

Контроль за режимом хранения заключается в контроле за:

- температурой воздуха в хранилище, которое осуществляют с помощью термометров (спиртовых, ртутных, дистанционных), термографов (недельных и суточных)

- относительной влажностью воздуха - с помощью психрометров, гигрометров, гигрографов (недельных и суточных)

- воздухообменом, который контролируют по продолжительности и частоте вентилирования. Интенсивность воздушного потока определяют с помощью специальных приборов анемометров или простейшим методом - по отклонению пламени горящей свечи.

- газовый состав среды проверяют с помощью газоанализаторов в необходимых случаях

Контроль за санитарно-гигиеническим режимом, как правило, визуальный. При визуальном осмотре товаров, тары, стен, пола и потолка отмечают наличие или отсутствие колоний плесени, гнилей и других микроорганизмов. Кроме того, обращают внимание на посторонние неприятные запахи (плесневелый, гнилостный и др.), свидетельствующие о начале порчи товаров. При осмотре устанавливают также присутствие насекомых и грызунов (по их следам в виде помета и нор)

При обнаружении признаков микробиологической порчи, а также повреждений товаров насекомыми или мышевидными грызунами применяют методы санитарно-гигиенической обработки.

Методы хранения

Для повышения эффективности хранения товаров применяются различные методы хранения, основанные:

- на регулировании различных показателей климатического режима (осуществляется с помощью специального оборудования (системы охлаждения, увлажнения, воздухообмена, создания и поддержания газовой среды)

- на разных способах размещения

- особенностях ухода за товарами путем разных видов обработки.

В России и за рубежом последние три десятилетия осуществлялись интенсивный поиск и разработка новых методов хранения. Некоторые из них внедрены в практику (к ним относятся газовое хранение и активная вентиляцией).

Методы охлаждения или замораживания основаны на применении естественного холода (холодного воздуха) или искусственного (льда, снега и льдосолевой смеси.. Естественное охлаждение или замораживание достигается с помощью холодного воздуха - наружного и складского (в неохлаждаемых складах).

Искусственный холод создается с помощью холодильного оборудования и положен в особыхтипах хранилищ - холодильниках. К холодильному оборудованию, применяемому на складах, относятся холодильные камеры и шкафы.

Необходимый влажностный режим достигается двумя путями:

- увлажнения (если нужна ОВВ более 90 %)

- осушения.

Увлажнение воздуха происходит с помощью специального оборудования: увлажнителей-разбрызгивателей, увлажнителей в потоке вентиляционного воздуха и других, а также простейших средств — воды, снега, льда. (Водой увлажняют пол, опилки, ткани (мешковина, брезент и пр.), реже тару. Снег и колотый лед вносят в хранилище в емкостях или рассыпают на полу).

Осушение осуществляют:

- путем вымораживания воды на батареях-испарителях

- с помощью раствора хлористого лития

- с помощью простейших средств - водопоглощающих веществ или материалов (известь, мел, опилки и т. п.).

Методы регулирования воздухообмена подразделяется на два вида в зависимости от совмещения внутреннего воздухообмена с подачей воздуха извне (циркуляция и вентиляция). В зависимости от средств побуждения воздухообмен бывает естественный и принудительный, причем обе разновидности могут осуществляться как в виде циркуляции, так и вентиляции.

По способу подачи воздуха в хранилище различают два типа воздухообмена: общеобменный и активный, которые в равной степени относятся к вентиляции и циркуляции, их естественной и принудительной разновидностям.

Регулирование газовой среды делится на два вида:

- регулируемая газовая среда;

- модифицированная газовая среда.

При РГС кислород частично удаляется путем сжигания жидкого или твердого топлива, поглощения определенными веществами или с помощью селективных мембран, ограниченно пропускающих кислород и углекислый газ. либо образуется при сжигании, либо вводится газообразная двуокись углерода.

МГС образуется в упаковках, ограничивающих доступ воздуха за счет дыхания живых объектов. При дыхании поглощается кислород и выделяется углекислый газ, поэтому МГС характеризуется постоянным снижением концентрации кислорода, и увеличением углекислого газа. Применение полимерных материалов и силиконовых мембран, избирательно пропускающих кислород и почти не пропускающих углекислый газ, позволяет создавать необходимые концентрации газов.