double arrow

Диффузия. Диффузия – самопроизвольное распространение вещества из области с большей концентрацией в область с меньшей концентрацией


Диффузия – самопроизвольное распространение вещества из области с большей концентрацией в область с меньшей концентрацией.

В случае коллоидных растворов идет диффузия частиц дисперсной фазы. Процесс диффузии является необратимым и протекает до полного выравнивания концентраций. Для количественного описания диффузии применяют закон Фика:

,

где m – количество продиффундировавшего вещества; D – коэффициент диффузии; dc/dx – градиент концентрации; S – площадь поперечного сечения, через которое проходит диффузия; τ – время диффузии.

Так как масса диффундирующего вещества положительна, а градиент концентрации отрицателен, перед правой частью уравнения стоит знак «–».

Физический смысл коэффициента диффузии: это количество вещества, диффундирующего через единицу площади в единицу времени при градиенте концентрации, равном единице. Согласно формуле Эйнштейна коэффициент диффузии равен:

Коллоидные частицы характеризуются минимальным по сравнению с ионами и молекулами коэффициентом диффузии.

Процесс диффузии применяется в пищевой промышленности при извлечении сахара из сахарной свеклы.


Сейчас читают про: