Листья лайма

Листья банана

Листья банана могут служить декоративными элементами как на столе, так и в интерьере. В странах Азии они используются как подносы или тарелки для еды, которую употребляют без столовых приборов (напимер в Индии). Индусы считают что банановый лист придает пище особенный вкус.

Применение и свойства: В традиционой кулинарии лситья иногда используют для заворачивания разных блюд (например, мяса или рыбы) и дальнейшего приготовления.

(Kaffir lime leaves Citrus x hystrix)

Каффрский лайм – цитрусовый фрукт родом из Азии. От обычного лайма он отличается мелкобугристой кожицей и крайне ароматными листьями, которые используют как приправу. Каффрский лайм – маленький фрукт, не превышающий 4 см в длину. Листья по форме напоминают песочный часы, а по фактуре – лавровый лист. Листья лайма - популярная азиатская пряность. Их используют в кухне Камбоджи, во Вьетнамской и Индонезийской кухнях в качестве приправы к мясу курицы или рыбы.

Применение и свойства: Листья лайма используют свежими, высушенными или замороженными. Их применяют, в основном, для приготовления блюд тайской кухни. Например, популярный холодный тайский суп «том ям», чрезвычайно острый и кислый, готовится из рыбы (или курицы), мелиссы, листьев лайма, лука-шалота и галанга. В кулинарии используют так же цедру и сок каффрского лайма.