Структура затрат и себестоимости продукции, работ и услуг

В каждой организации АПК может быть определена общая структура расходов, которая представляет собой процентное выражение издержек на производство каждого конкретного вида продукции, выполнение работ, предоставление услуг в общем объеме затрат организации.

В организациях всех сфер АПК себестоимость продукции, работ, услуг — один из наиболее сложных показателей. В ее состав входит до 10 статей или 15—20 и более элементов затрат. В связи с этим при статистическом изучении себестоимости принципиальное значение имеет расчет и оценка ее структуры [13].

Структура себестоимости — долевое или процентное выражение каждой статьи или элемента затрат в составе всей себестоимости продукции, работ либо услуг. Структура себестоимости определяется как отношение (в процентах) отдельных статей расходов к общей сумме затрат на производство данного продукта или группы продуктов [3].

Расчет структуры себестоимости продукции осуществляется по формуле [13]

где — доля (удельный вес) каждой статьи или элемента затрат в составе всей себестоимости продукции, %;

— затраты по каждой статье или элементу, млн р.;

— общая сумма расходов по каждому виду продукции, млн р.

Структура себестоимости различна как по сферам АПК, так и по каждому виду продукции, работ и услуг. Структуру себестоимости можно рассчитать и оценить как в целом по сельскохозяйственной сфере АПК, так и по каждому виду продукции в отдельности по растениеводству и животноводству. Максимальные резервы экономии затрат заключены в тех статьях или элементах, которые в структуре себестоимости продукции, работ или услуг занимают наибольший удельный вес.

Так, основную долю затрат на производство продуктов растениеводства составляют оплата труда и стоимость семян, а на производство продуктов животноводства — оплата труда и стоимость кормов [3].

Структура себестоимости, характеризуя ее качественный состав, позволяет выявить возможности и наметить пути постатейной или поэлементной экономии затрат. В этом состоит важнейшее назначение расчета и оценки структуры себестоимости продукции, работ и услуг.