В связи с большой сложностью процессов массопереноса при расчетах принимают, что количество вещества, перенесенного от границы раздела фаз в другую фазу, пропорционально движущей силе, которая равна разности концентраций в ядре и на границе фазы, поверхности контакта фаз и времени.
Тогда если массоперенос происходит из фазы Фу в фазу Фх, то количество вещества М, переносимого в единицу времени в каждой из фаз (к границе раздела фаз и в обратном направлении), может быть посчитано по основному уравнению массоотдачи:
для фазы Фу
для фазы Фх ,
где у и х – средние концентрации в ядре каждой фазы;
угр и хгр – концентрации у границы соответствующей фазы;
bу и bх – коэффициенты пропорциональности, которые называют коэффициентами массоотдачи;
F – поверхность контакта фаз, м2.
Запишем уравнение (25) и (26) относительно bу и bх:
Если принять F = 1м2; t = 1с; у-угр. = 1 (или хгр. – х = 1), то физическую сущность коэффициентов массоотдачи выразим следующим образом: они показывают, какое количество вещества переходит от поверхности раздела фаз в ядро фазы (или в обратном направлении) через единицу поверхности в единицу времени при движущей силе,
равной 1.
Коэффициенты массоотдачи не являются физической константой. Это кинетическая характеристика. Они зависят от следующих факторов:
1) физико-химических свойств фазы (r, m и других):
2) гидродинамических условий в ней (ламинарный или турбулентный режимы движения жидкости);
3) геометрических факторов, в том числе конструкция и размеры аппарата.
Коэффициент массоотдачи учитывает перенос вещества как конвективной, так и молекулярной диффузией.
Размерность коэффициента массоотдачи находим:
Коэффициент массоотдачи определяется при помощи теории подобия.