Полиомиелит. Пищевые токсикоинфекции

Гепатит А и Е

Ботулизм.

Пищевые токсикоинфекции.

Профилактика.

- соблюдение технологического и санитарно-эпидемиологического режима водоснабжения:

- строгое выполнение правил транспортировки, приема, хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов:

- предварительное и периодическое бакобследование работников пищевых предприятий и приравненных к ним:

- прием детей в ДДУ после однократного бакисследования

- изоляция детей с подозрением на заболевание:

- гигиеническое воспитание населения.

Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) –сапронозные бактериальные инфекционные болезни, возбудители которых передаются через продукты. ПТИ характеризуются общей интоксикацией, нарушением функций ЖКТ и водно-солевого обмена. Возбудители – протей, энтерококки, клостридии. Источник и резервуар почва, загрязненная испражнениями человека и животных.

Пищевые интоксикации (отравления) стафилококковой этиологии представляют собой острые болезни. Возникающие в результате употребления пищи, содержащей энтеротоксин – устойчивое вещество, выделяемое некторыми штаммами стафилококков.

Ботулизм – острое тяжелое пищевое отравление токсинами бактерий, характеризующееся поражением нервной системы. Возбудитель Clostridium botulinum широко распространен в природе. В анаэробных условиях вырабатывает сильный эндотоксин. Источник – животные, птицы, рыбы. Путь передачи – через пищевые продукты Инкубационный период от 6 часов до 7 дней. Острое начало, головная боль, боль в эпигастрии, тошнота, рвота, жидкий стул до 10 раз в сутки. Диплопия, афония, нистагм, амимия, паралич мягкого неба. Смерть от удушья. Летальность 70%. Лечение протиботулинической сывороткой.

Вирусный гепатит А (ВГА) – антропонозная вирусная инфекционная болезнь, характеризующаяся поражением печени, интоксикацией, желтухой. Возбудитель - вирус, содержащий РНК, относительно устойчив во внешней среде. Источник – больной человек, носитель. Механизм передачи фекально-оральный. Пути передачи – водный, пищевой, контактно-бытовой. Инкубационный период от 7 до 50 дней. Начало острое, температура, головная боль, боль в мышцах, снижение аппетита, тошнота, рвота, отрыжка горечью, тупые боли в правом подреберье, потемнение мочи, светлый кал, желтушность кожи и слизистых на 5-7 день болезни, увеличение печени, реже – селезенки. Иммунопрофилактика вакциной по эпидпоказаниям.

Полиомиелит – антропонозная вирусная инфекционная болезнь, характеризующаяся лихорадкой, поражением нейронов спинного и головного мозга, развитием вялых атрофических параличей и парезов конечностей и туловища. Возбудитель –поливирус гоминис, относительно устойчив во внешней среде, быстро гибнет при действии температуры и дезсредств. Источник – больной человек или носитель. Механизм передачи фекально-оральный, пути передачи – пищевой, водный, контактный, аспирационный. Инкубационный период 2-35 дней. Температура 40, головная боль, першение в горле, тошнота, рвота, боли в животе, запор. Затем вялые параличи мышц спины, шеи, конечностей, дыхательная недостаточность, ригидность затылочных мышц. Симптомы Кернига и Брудзинского положительны. Инвалидность из-за стойких параличей. Вакцинация. Энтеровирусные болезни Коксаки и ЕСНО.