Вопрос (7,19,26)

Понятие «качество» включает в себя и понятие безопасности, понимае­мой как независимость от неприемлемого риска.

Безопасность подразумевает отсутствие вреда (или снижение его до при­емлемых, регламентируемых пределов) как для потребителя, ток и для общества в целом. Понятие безопасности охватывает все этапы жизненного цикла продукции, от разработки до потребления либо утилизации, и учитывает влияние на все элементы:

§ людей в процессах производства, продвижения и потребления про­дукта;

§ окружающую природную и техногенную среду;

§ медицинские, психологические и культурные.

Продовольственная безопасность страны включает следующие аспекты:

§ достижение продовольственной самообеспеченности базовыми про­дуктами питания независимо от колебания мировой конъюнктуры и внешне­экономической ситуации;

§ достаточность денежных доходов всех слоев населения для приобре­тения нормативного набора продуктов питания (платежеспособность спроса);

§ необходимый уровень качества и экологической чистоты потребляе­мого продовольствия импортного и отечественного (экологический аспект);

§ снижение продовольственной уязвимости отдельных регионов России
со стороны ресурсов и платежеспособности спроса на продовольствие

Продовольственная безопасность. - это сложная, мно­гофакторная и динамическая система, которая является важнейшей составной частью национальной безопасности страны.

Факторы продовольственной безопасности

1. Продовольственно-технологический фактор - количество, ка­чество продукции и др.);

2. Организационный фактор - формы организации и производст­ва, конкурентоспособность, контроль маркетинга, управление ресурсами и запасами, мировая и отечественная стандартизация, научное и информационное обеспечение и др.);

3. Социально-экономический фактор - ценообразование, финансо­вое состояние, страховое обеспечение и др.);

4. Материально-техническим фактором - производственный потен­циал, характеристика оборудования, используемые ресурсы, инвестиции и др.).

Механизм обеспечения продовольственной безопасности основан на регулировании комплексной проработки цепочки системы «производство - по­требление», а также четкого определения обязательств и взаимной ответствен­ности федеральных и региональных органов власти.