Тема 7. Организация торгово-технологического процесса в магазине

Литература: 1-5, 18, 19,22,30,35.

Вопросы для самопроверки

1.Какие факторы влияют на структуру торгово-технологического процесса в магазине?

2. Назовите и дайте характеристику принципов построения торгово-технологического процесса.

3. раскройте технологии операций по поступлению и приемке товаров в розничных торговых предприятий.

4. Дайте характеристику хранения и подготовки товаров к продаже.

5. Какие планировки размещения оборудования применяются в магазинах?

6. Какие требования предъявляются к размещению и выкладки товаров в торговом зале магазина.

7. Раскройте организацию и технологию розничной продажи товаров при использовании отдельных методов продажи товаров.

8. Электронизация торговых операций. Какие способы применяются для сохранности товаров и защиты от несанкционированного выноса товара?

9. Дайте характеристику современных кассовых аппаратов в торговле.

10. Автоматизация контрольно-кассовых операций и порядок ведения кассовых операций.

11. Процессы холодильной обработки продуктов. Торговое холодильное оборудование и его характеристика, определение потребности оборудования.

12. Торговая мебель и ее виды. Выбор торговой мебели. Определение потребности в торговой мебели и ее выбор.

Задания для самостоятельной работы студентов (вне аудитории) с возможным последующим обсуждением в аудитории.

1. На основании данных периодической печати и статистических данных по развитию торговой сети, опыта применения прогрессивных технологий в розничной торговле выявите основные тенденции и новации, используемые в торговле крупнейших городов России.

2. Обобщите опыт применения современных технологий и дайте им характеристику по электронизации торговли, мер по защите товаров от несанкционированного выноса из магазина.

3. Проведите анализ применения современных кассовых аппаратов в торговле. Дайте характеристику и покажите преимущества, связанные с эффективностью их использования. Порядок работы на кассовом аппарате и систему контроля по ведению кассовых операций.

4. На основании собственных исследований и изучения специальной литературы рассмотрите позитивные изменения, происходящие в торговле по использованию торговой мебели и другого оборудования.

Задание для аналитического исследования, проведенного группой студентов (4-6 человек в группе) и обсуждение результатов в аудитории.

1. На основе материалов периодической печати и собственных исследований рассмотрите торгово-технологический процесс по конкретному магазину, проведите анализ технологического процесса, начертите планировку магазина, дайте характеристику планировочных решений торгового зала, покажите размещение оборудования.

2. Дайте оценку методов продажи товаров. Оцените эффективность торгово-технологических процессов в магазине на основе анализа движения торговых и покупательских потоков. Предложите новый вариант размещения торгового оборудования и обоснуйте его. На основании анализа и разработки предложений по совершенствованию торгово-технологического процесса рассчитайте эффективность рекомендаций

3. Результаты представьте в виде доклада и подготовленной презентацией участниками группы.

Текущее тестирование по теме