2015-01-07
493
Количественное определение витаминов.
Цель занятия. Закрепить знания студентов по структуре, свойствам, биологической роли витаминов. Овладеть некоторыми методами количественного определения витаминов в растительном материале.
В результате освоения темы занятия студент должен:
| Знать: | Уметь: |
| 1.Химическую структуру водорастворимых витаминов, имеющих коферментную форму. 2.Биохимические функции витаминов группы B. 3.Суточную потребность в отдельных витаминах и содержание их в пищевых продуктах. 4. Характерные признаки авитаминозов и гиповитаминозов, причины их возникновения. | 1.Объяснить роль витаминов в обменных процессах. 2.Определять количественное содержание витамина C и P. 3.Оценивать пищевой рацион с точки зрения обеспеченности организма витаминами. |
План занятия
1. Контроль выполнения задания по самоподготовке, ответы на тесты.
2. Рассмотрение узловых вопросов, решение ситуационных задач, заслушивание и обсуждение реферативных сообщений.
3. Выполнение лабораторной работы, оформление протоколов.
4. Контроль выполнения работы и усвоения темы.
УИРС. Определение содержания витамина С в моче и слюне у добровольцев.
