2015-01-07
388
При подготовке к занятию, используя лекции, учебники и дополнительную литературу, выполните следующие задания:
| №№ | Задание | Указания к выполнению задания | |||||||||
| 1. | Вспомните биологическую роль белков. | Напишите, какие функции выполняют белки в организме: а), б), в) и.т.д. | |||||||||
| 2. | Изучите роль пищевых белков. | А. Выпишите, какие факторы должны учитываться при обосновании норм потребления белка Б. Напишите формулу незаменимых аминокислот. В. Дайте определение понятию «полноценные белки» | |||||||||
| 3. | Дайте общую характеристику процессов переваривания белков в ж.к.т. | А. Законспектируйте состав желудочного, панкреатического и кишечного соков. Б. Запишите сведения о субстратной специфичности протеиназ, оптимуме рН их действия | |||||||||
| 4. | Изучите процессы переваривания белков в желудке | А. Назовите условия, необходимые для переваривания белков в желудке Б. Представьте схему превращения пепсиногена в пепсин. В. Начертите в тетради и заполните таблицу | |||||||||
| Фермент | пепсиноген | пепсин | гастриксин | ||||||||
| молекулярная масса | |||||||||||
| протеолитическая активность | |||||||||||
| оптимум рН | |||||||||||
| субстрат | |||||||||||
| активаторы | |||||||||||
| атакуемые пептидные связи | |||||||||||
| 5. | Изучите переваривание белков в кишечнике и всасывание продуктов гидролиза | А. Приведите условия, обеспечивающие переваривание белков в тонком кишечнике Б. Перечислите протеолитические ферменты кишечника и опишите их роль в переваривании белков и пептидов В. Начертите в тетради и заполните таблицу | |||||||||
| Фермент | трипсин | химотрипсин | эластаза | карбоксипептидазы А и В | |||||||
| профермент | |||||||||||
| место синтеза профермента | |||||||||||
| активаторы | |||||||||||
| субстраты | |||||||||||
| атакуемые связи | |||||||||||
| оптимум рН | |||||||||||
| 6. | Изучите механизмы регуляции секреции пищеварительных соков и протеолитических ферментов | Перечислите основные гормоны ж.к.т. и назовите их физиологическую роль. Дайте характеристику их структуры. | |||||||||
| 7. | Изучите гниение белков в кишечнике | А. Сформулируйте понятие о гниении белков в кишечнике Б. Представьте примеры химических процессов превращения аминокислот в ядовитые продукты гниения В. Дайте примеры основных процессов детоксикации продуктов гниения Г. Напишите структурные формулы ФАФС и УДФ-глюкуроновой кислоты и примеры реакций обезвреживания с их участием | |||||||||
