Диета № 1а

Показания: Больные острым гастритом, хронический гастрит с нормальной и повышенной секрецией и хроническим гастродуоденитом, язвенная болезнь желудка идвенадцатиперстной кишки в фазе обострения.

Характеристика: Диета содержит нормальное количество жиров (100 г), пониженное углеводов (200 г), нижнюю границу физиологической нормы белка (80 г), ограниченное количество поваренной соли (8 г). Свободная жидкость (чай, молоко, отвар шиповника)—1,5—2 л. Масса суточного рациона 2,5 кг, энергетическая ценность — 2000-2200 ккал. Пища дается в жидком и полужидком виде, преимущественно молочная. Исключаются растительная и экстрактивные вещества мяса, рыбы, овощей, грибов. Температура холодных блюд не ниже 15°, горячих — не выше 62°.

Рекомендуются: Слизистые и молочные супы из круп, кроме гречневой и пшеничной, каши на воде или молоке, паровые суфле и пюре из нежирных сортов мяса и рыбы, молоко, сливки, свежеприготовленный пресный творог с молоком и сахаром, творожный паровой пудинг, яйцо всмятку, паровой омлет, фруктовые и ягодные кисели, желе, муссы, соки, гомогенизированные овощи, отвар шиповника, сахар, мед. Масло сливочное добавляется в готовое блюдо.

Исключаются: Хлеб и хлебобулочные изделия, овощи в сыром и вареном виде, бобовые, грибы, макаронные изделия, мясной бульон, рыбный и овощной отвар, алкогольные напитки, газированные воды, маринады, соленья, какао, шоколад.

Режим питания: питание должно быть дробным 6-7 раз в сутки.

Примерное меню суточной диеты №1а.

Утром. Молоко

1-й завтрак. Омлет натуральный паровой

2-й завтрак. Молоко

Обед. Суп рисовый протертый, суфле паровое из отварной рыбы, кисель молочный

Полдник. Крем молочный

Ужин. Суфле паровое из отварного мяса, каша гречневая молочная вязкая, чай с молоком

На ночь. Молоко

На весь день: масло 25 грамм, сахар 30 грамм.