Обработка результатов. Массовую концентрацию титруемых кислот (Х) выражают в г/дм3 в пересчете на винную кислоту

Массовую концентрацию титруемых кислот (Х) выражают в г/дм³ в пересчете на винную кислоту:

Х = ,

где Y - объем раствора гидроокиси натрия или калия с концентрацией 0,1 моль/дм³, израсходованный на титрование 10 см³ сусла, см³;

К - масса кислоты, г, соответствующая 1 см³ раствора гидроокиси натрия или калия с концентрацией 0,1 моль/дм³ и равна для винной кислоты 0,0075;

1000- коэффициент пересчета результатов на 1 дм³.

10 - количество исследуемого сусла, взятое для титрования, см³

За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,10 г/дм³. Результаты параллельных определений округляют до второго знака после занятой, окончательный результат - до первого знака после занятой.