Установление титра раствора Фелинга

Взвешивают в бюксе с погрешностью не более 0,0005 г 4,84 г сахарозы (предварительно выдержанной 2-3 дня в эксикаторе над хлористым кальцием).

Навеску переносят в мерную колбу вместимостью 500 см³, растворяют в 150-200 см³ дистиллированной воды, добавляют 10 см³ раствора соляной кислоты и проводят инверсию. После проведения инверсии содержимое колбы охлаждают и без нейтрализации доводят до метки дистиллированной водой при 20^оС. Раствор инвертного сахара в кислой среде может храниться в течение месяца.

При установлении титра раствора Фелинга отмеривают 50 см³ полученного сахарного раствора в мерную колбу вместимостью 200 см³, добавляют 1-2 капли раствора фенолфталеина, нейтрализуют до слабощелочной реакции раствором гидроокиси натрия (С=1 моль/дм³) и содержимое колбы доводят дистиллированной водой до метки. Приготовленный раствор, содержащий 254,7 мг инвертного сахара в 100 см³, наливают в бюретку. В коническую колбу вместимостью 50 см³ или 100 см³ отмеряют последовательно пипетками по 5 см³ первого и второго растворов Фелинга и приливают из бюретки сахарный раствор в объеме примерно 18,0 - 18,5 см³. Смесь взбалтывают, доводят до кипения, кипятят точно 2 минуты, затем вносят 2-3 капли раствора метиленового голубого и, не прекращая кипения, добавляют по каплям из бюретки раствор инвертного сахара до исчезновения синей окраски жидкости (при этом осадок становится красным с оранжевым оттенком). Первое титрование считается ориентировочным. Определение повторяют, приливая раствор инвертного сахара в объеме на 0,5-0,8 см³ меньше, чем было израсходовано в первый раз. После кипячения в течение 2 минут и добавления раствора метиленового голубого продолжают титрование кипящей жидкости до исчезновения синей окраски. Определение повторяют не менее трех раз. Титр раствора Фелинга устанавливают не менее чем по двум навескам сахарозы.

Допустимое расхождение между результатами параллельных титрований не должно превышать 0,05 см³.

Поправочный коэффициент к титру раствора Фелинга (К) вычисляют по формуле

К = ,

где Y – объем раствора инвертного сахара, израсходованный на титрование

раствора Фелинга, см³ ;

20 – объем раствора инвертного сахара, который должен пойти на титрование раствора Фелинга, см³.