История возникновения фастфуда

Введение

В наши дни быстрое питание становится все более популярным. Причинами этого является малое количество свободного времени на полноценное и правильное питание, невысокая цена и вкусная, сытная еда в кафе быстрого питания. Также на популярность быстрого питания влияет реклама, на которую сети быстрого питания тратят большие средства. Как следствие, сети кафе быстрого питания развиваются стремительными темпами.

Цели: исследование истории и развития быстрого питания и сетей кафе быстрого питания в мире и в г. Перми, исследование количества потребителей еды быстрого питания, изучение вкусов потребителей еды быстрого питания в г. Перми.

Задачи: изучить историю возникновения фастфуда, разнообразие видов еды быстрого питания, изучить историю мировых брендов сетей быстрого питания, изучить сети быстрого питания в г. Перми, исследовать отношение жителей г. Перми к заведениям сетей быстрого питания, представить результаты исследования.

При выполнении работы были использованы ресурсы библиотеки МАОУ «Лицей №2» г. Перми, Интернет – ресурсы и результаты социологического опроса.

Фастфуд

Фастфуд — дословно переводится как быстрая еда, подразумевающее употребление блюд быстрого приготовления. Обычно такая еда предоставляется специализированными заведениями. Термином «фастфуд» обозначают пищу, которую можно быстро приготовить, а клиенту — удобно и быстро съесть.

История возникновения фастфуда

Рис.1 Древнеримский фаст-фуд в Помпеях

Рис.2 Древнеримское заведение фастфуда в Помпеях

История быстрого питания уходит корнями в древность. Уже во времена анчиности фастфуд был очень популярен. Если в Древней Греции всё-таки готовили пищу дома, то дрквние римляне почти вообще отказывались от готовки, некоторые даже не имели кухонь в своих домах. Но в каждом городе было много закусочных и базаров, где торговали различными кушаньями. Большой известностью пользовались дрожжевые лепёшки из теста, смазанные оливковым маслом. Их было очень удобно использовать как съедобные тарелки. Через столетия спустя эти лепёшки, покрытые овощами, колбасами и сыром, стали называться итальянской пиццей. Очень интересный древнеримский фастфуд есть в Помпеях. Экскуроводы показывают там развалины, где когда-то давно были фастфуды и выходили чем-то похожим на витрины на улицу. В прилавки помещений вмонтированы большие чаны для готовки еды. В те времена витрины заменяли дощатые раздвижные перегородки, наглухо закрывавшиеся на ночь. Существовали у римлян свои гамбургеры. Они жарили лепёшки из говядины, которые ели с хлебом. Профессор Филипп Фернандес-Арместо в своей книге "История пищи" утверждает, что среднестатистический древний римлянин употреблял в пищу больше фастфуда, чем, например, современный житель Нью-Йорка. Разница в том, что быстрое питание древних римлян было более свежим и полезным, чем современные хот-доги и гамбургеры.

Индустрия фастфуда возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания WhiteCastle, фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании WhiteCastle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал McDonald’s.