Пищевой промышленности в условиях рынка

В условиях рыночных отношений центр экономической деятельности переместился к основному звену экономики - предприятию. Именно здесь производится продукция, оказываются необходимые услуги, сосредоточены наиболее квалифицированные кадры. Именно здесь решаются вопросы применения высокопроизводительной техники, технологии, экономного расходования ресурсов (сырьевых, материальных, трудовых); разрабатываются бизнес-планы, применяется маркетинг, осу­ществляется эффективное управление - менеджмент.

В условиях рыночной экономики, острой конкурентной борьбы, выживает тот, кто овладел глубокими экономическими знаниями, наиболее грамотно и компетентно изу­чил рынок, его требования, создал и организовал производство продукции, пользую­щейся спросом, обеспечил высоким доходом высококвалифицированных работников.

Цель деятельности предприятия - удовлетворение общественных потребно­стей и получение прибыли.

Предприятие – самостоятельно хозяйствующий субъект, созданный в соответствии с действующим законодательством для производства продукции, работ и оказанию услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Предприятие после государственной регистрации приобретает статус юридического лица, т.е. организация, которая имеет в собственном хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие как самостоятельно действующий субъект, должно иметь самостоятельный баланс или смету, наименование, содержащее указание на его организационно-правовую форму.

Предприятие, как юридическое лицо, в соответствии с первой частью Гражданского кодекса РФ, действует на основании Устава, либо учредительного договора.

В соответствии с приложениями первой части Гражданского кодекса Российской Федерации с 01.01.95 г. в РФ могут создаваться (образовываться) юридические лица, подразделяющиеся на коммерческие и некоммерческие.

Организационно-правовые формы коммерческих организаций: хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия (схема 1).

Предприятия всех организационно-правовых форм могут создаваться на основе частной, коллективной, государственной и муниципальной собственности, на смешанной и совместной собственности. Поэтому различают частные, коллективные, государственные, муниципальные и совместные предприятия (предприятия с иностранными инвестициями).

В зависимости от численности работающего персонала предприятия подразделяются на малые, средние и крупные. В отдельных странах для разделения предприятий по количественным параметрам применяются и другие критерии: объем оборота, сумма прибыли (дохода), объем первоначального капитала, объем активов. В РФ для отнесения предприятий к малым (независимо от организационно-правовой формы), принимается численность персонала, находящегося в штате, работников, занятых на основе гражданско-правовых договоров.

Схема 1. Формы и виды предприятий как юридических лиц

Определено 2 категории предприятий как юридических лиц:

1) коммерческие организации. Основная цель деятельности - извлечение прибыли;

2) некоммерческие организации – организации, не имеющие целью извлечение прибыли из основной деятельности (потребительские кооперативы, общественные и религиозные организации и др.)

В соответствии с действующим законодательством к юридическим лицам, к коммерческим организациям относятся:

· хозяйственные товарищества;

· хозяйственные общества;

· производственные кооперативы;

· государственные и муниципальные унитарные предприятия.

В первой части ГК РФ отсутствует понятие "индивидуальное (семейное) частное предприятие", которые до 01.07.99 г. были преобразованы в общества или кооперативы, либо ликвидированы.

Хозяйственные общества – наиболее распространенная форма в рыночной экономике. Это добровольное объединение предпринимателей (физических и юридических лиц), являющихся едиными и единственными собственниками имущества.

Товарищества – объединения лиц.

Общества – объединение капиталов.

Выбор предпочтительной организационно-правовой формы предприятия зависит от сферы и масштабов предпринимательской деятельности, личного опыта и знаний, наличия собственного капитала и возможности его привлечения, сроков реализации предпринимательского проекта и многих других существенных особенностей начинающего бизнеса.

Предприниматель, обладающий достаточными для реализации проекта ресурсами, склонный единолично контролировать процесс принятия решений, и готовый нести полную материальную и юридическую ответственность за коммерческую деятельность, предпочитает стать индивидуальным предпринимателем, единоличным хозяином фирмы. Преимущества этого предпринимательства заключается в минимальной регламентированности действий хозяина и зависимости его от соучредителей, в большой мобильности, материальной заинтересованности собственника и т.д.

Для реализации масштабных проектов более предпочтительными организационно-правовыми формами являются хозяйственные товарищества и общества, выступающие как коммерческие, то есть преследующие извлечение прибыли в процессе своей деятельности.

Особенность хозяйственных товариществ и обществ заключается в формировании уставного капитала и порядке распределения прибыли.

Уставной (складочный) капитал хозяйственных товариществ и обществ формируется за счет долей (вкладов) их учредителей (участников). Имущество, созданное таким способом, а также произведенное и приобретенное хозяйственным товариществом и обществом, принадлежит ему на праве собственности. Хозяйственное общество может быть создано также одним лицом, которое становится его единственным участником.

Полное товарищество – это объединение нескольких индивидуальных предпринимателей и (или) юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности на основании договора между ними. Все участники полного товарищества несут неограниченную солидарную ответственность по его обязательствам всем своим имуществом.

Управление деятельностью полного товарищества осуществляется по общему согласию всех участников. Однако каждый участник полного товарищества вправе действовать от имени товарищества, если иное не оговорено учредительными документами. Кредиторы одного из участников вправе потребовать от полного товарищества выдела из общей долевой собственности части имущества, равного его доле.

Преимуществами полного товарищества являются высокая управляемость делами и мобильность, свобода перелива капитала и выбора сферы деятельности.

Однако степень личной ответственности, необходимость доверия партнеров друг другу, ограниченность капитала личными вкладами ведут к тому, что полное товарищество как организационно-правовая форма предпринимательской деятельности характерно для мелкого и среднего бизнеса и не получило большого распространения.

Товарищество на вере (коммандитное товарищество) – это товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающими по обязательствам товарищества всем своим имуществом (полными товарищами), имеются вкладчики (коммандисты), несущие риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, только в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимающих участия в осуществлении товариществом хозяйственной деятельности. Вкладчики не участвуют в управлении и ведении дел товарищества на вере и не вправе оспаривать действия полных товарищей. Они не являются собственниками и получают часть прибыли товарищества, причитающуюся на их долю в складочном капитале.

Товарищество на вере в предпринимательской деятельности применяется, когда перед участниками стоит задача разделения финансового контроля над предприятием и управленческого контроля, осуществляемого полными товарищами.