По физической и коллоидной химии

по специальности:

«Технология продуктов общественного питания»

.

Мичуринск-наукоград РФ

Рецензент: заведующий кафедры химии Мичуринского государственного

педагогического института, к.х.н., доцент Золотов М.А.

Методическое руководство к лабораторным занятиям по физической и коллоидной химии: Учебное пособие/к.х.н., ассистент кафедры химии Косенкова О.В., к.х.н., доцент Кузнецова Р.В.– Мичуринск - Наукоград: Изд-во ФГОУ ВПО МичГАУ, 2011. – с.157.

Учебное пособие составлено в соответствии с Государственным общеобразовательным стандартом высшего профессионального образования и “Учебной программой по химии” для студентов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания» очной, заочной и дистанционной форм обучения. В учебном пособии изложены методика выполнения лабораторных работ и кратко - основные теоретические аспекты физической и коллоидной химии, необходимые для их выполнения. Рассматриваются следующие разделы: химическая термодинамика и термодинамика химического равновесия, бинарные системы и их свойства, химическая кинетика и катализ, электрохимия, поверхностные явления, адсорбция, коллоидно-дисперсные и микрогетерогенные системы, высокомолекулярные вещества и их растворы. Приведены контрольные вопросы и задания для самостоятельной проверки знаний студентов.

Пособие рассмотрено на заседании кафедры химии МичГАУ.

Протокол № от г.

© Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2011г.

Оглавление