2015-03-22
1324
| Вид | Плод | ||
| форма | поверхность | окраска | |
| Кориандр | Шаровидная | Слабо-продольноребристая | Соломенно-желтая |
| Анис | Яйцевидная | Продольноребристая, покрыта мелкими волосками | Зеленовато-серая |
| Тмин | Продолговато-овальная, слегка изогнутая и сплюснутая | Отчетливо продольноребристая | Буровато-желтая, ребрышки светлее |
| Фенхель | Цилиндрическая, вогнутая | То же | Серо-зеленая, ребрышки светлее |
| Шалфей мускатный | Продолговатая | Гладкая, глянцевая | Темно-коричневая |
Для лучшего знакомства с эфиромасличными растениями необходимо определять их при полном развитии. Таким периодом является цветение растений, когда наряду с вегетативными органами у растений имеются и репродуктивные (табл. 7). В это время хорошо развиты и все типы листьев, которые у сельдерейных растений часто сильно меняют форму с возрастом. Листья и плоды отличаются сильным ароматом, специфическим для каждого вида. Эфирные масла у кориандра, аниса, тмина и фенхеля содержатся в плодах, у мяты перечной – в листьях, у шалфея мускатного - в соцветиях.
Ход работы. 1. Рассмотреть под лупой плоды и описать их.
2. Ознакомиться по гербарию с характером листьев и соцветий и описать их.
3. Ознакомиться с ароматом плодов отдельных видов.
Таблица 7
Отличие эфиромасличных растений в цветущем состоянии
| Культура | Стебель | Листья | Тип соцветия | Окраска венчика цветка | |||
| высота (в см) | поперечное сечение | располо-жение | форма | характер | |||
| Мята перечная | 25-80 | Четырех- гранный | Супротивное, на коротких черешках | Овально-лан- цетные | Острозуб-чатые | Полумутовки, соб-ранные в колосо-видное соцветие | Лиловато-розовая или фиолетовокрасная |
| Шалфей мускатный | 100-120 | То же | Супротивное | Округлые, продолговато- яйцевидные | Цельные, сильно- морщини-стые, густо серебристо- опушенные | Кисти на концах пазушных ветвей | Розовато-фиолето- вая, светло синяя, реже белая |
| Кориандр | 50-60 | Ребристый | Очередные, черешковые | Нижние пери- стые, средние и верхние сильно рассе- ченные | Округлые, пери- стонадре-занные | с обверткой у основания | Белая, бледно- розовая или фио- летовая |
| Анис | 30-60 | Круглый, продольно- бороздчатый, опушенный | Очередные, длинно-черешковые (нижние и средние), верхние сидячие | Нижние округлые, слабораз- дельные, средние тройчатые, верхние трех раздельные | Нижние зубчатые, верхние сильно рассеченные на линейные дольки | Сложный зонтик | Белая или кремовая |
| Фенхель | Округлый | Очередные | Удлиненно- овальные | Сильно рассеченные на узкие линейные дольки | То же | Желтая |
