Пирогов с фруктовыми начинками, лимонного фламмери с виноградным сиропом»

Практические задания для закрепления пройденного материала

1. Установите соответствие определений для следующих блюд, правильные ответы соедините знаком «»:

1. Желе 2. Мусс 3. Самбук 4. Крем

А. Блюдо из взбитой сметаны и яично-молочной смеси Б. Прозрачная студнеобразная масса В. Фруктовое пюре, взбитое с сахаром и яичными белками Г. Взбитое желе густой пенообразной консистенции

2. Из предложенного набора продуктов выбрать продукты для приготовления блюда правильные ответы соедините знаком «»:

А. Крем «Снежок»	Наименование продуктов	Б. Крем ванильный из сметаны
	1. Творог
2. Молоко
3. Яйца
4. Сахар
5. Желатин
6. Сметана
7. Ванилин
8. Вода

3. Продолжите определение: Фламмери – это _______________, изготовленный из тушеных или вареных ________________ с __________________

4. Выберите продукты, необходимые для приготовления сладких блюд:

А. Мусс яблочный	Наименование продуктов	Б. Самбук яблочный
	1. Яблоки
2. Сахар
3. Крахмал
4. Желатин
5. Яйца (белки)
6. Вода
7. Ванилин
8. Молоко
9. Крупа манная
10. Кислота лимонная