2015-03-20
2959
1. Реакция алкилирования:
2. Ацелирование глюкозы. При действии на глюкозу уксусного ангидрида получается пентаацетилглюкоза:
ІІІ. Реакция эпимеризации. Действие щелочей приводит к изомеризации моносахаридов в смесь сахаров, отличающихся строением первого и второго атома углерода. Так, из глюкозы, маннозы и фруктозы образуется равновесная смесь трех сахаров:
