Дисульфидные связи

В молекулах белка имеются также ковалентные дисульфидные связи, или дисульфидные мостики. Они образуются за счет сульфгидрильных групп двух молекул цистеина при отщеплении от них водорода, в белковых молекулах появляются дисульфидные мостики молекулы цистина, с помощью которых связываются между собой отдельные полипептидные цепи (полипептиды).