Примерная тематика курсовых работ. 1. Организация работы кафе на 25 мест

1. Организация работы кафе на 25 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

2. Организация работы кафе на 30 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

3. Организация работы кафе на 50 мест. Организация производства продукции в кондитерском цехе.

4. Организация работы кафе на 75 мест. Организация производства продукции в овощном цехе.

5. Организация работы кафе-мороженое на 25 мест

6. Организация работы кафе-мороженое на 30 мест

7. Организация работы кафе-мороженое на 50 мест

8. Организация работы кафе-кондитерское на 25 мест

9. Организация работы кафе-кондитерское на 30 мест

10. Организация работы школьной столовой. Организация производства продукции в горячем цехе.

11. Организация работы школьной столовой. Организация производства продукции в холодном цехе.

12. Организация работы столовой при высшем учебном заведении. Организация производства продукции в горячем цехе.

13. Организация работы столовой при высшем учебном заведении. Организация производства продукции в холодном цехе.

14. Организация работы столовой при предприятии. Организация производства продукции в горячем цехе.

15. Организация работы столовой при предприятии. Организация производства продукции в холодном цехе.

16. Организация работы кафе молодежного на 30 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

17. Организация работы кафе молодежного на 45 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

18. Организация работы кафе молодежного на 50 мест. Организация производства продукции в овощном цехе.

19. Организация работы кафе молодежного на 100 мест. Организация производства продукции в кондитерском цехе.

20. Организация работы ресторана класса люкс на 75 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

21. Организация работы ресторана класса люкс на 100 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

22. Организация работы ресторана высшего класса на 50 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

23. Организация работы ресторана высшего класса на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

24. Организация работы ресторана первого класса на 100 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

25. Организация работы ресторана первого класса на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

26. Организация работы ресторана при гостинице. Организация производства продукции в холодном цехе.

27. Организация работы ресторана при гостинице. Организация производства продукции в горячем цехе.

28. Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 110 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

29. Организация работы ресторана, специализирующегося на русской кухне, на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

30. Организация работы ресторана, специализирующегося на итальянской кухне, на 110 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

31. Организация работы ресторана, специализирующегося на японской кухне, на 50 мест. Организация производства продукции в холодном (горячем) цехе.

32. Организация работы бара высшего класса на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

33. Организация работы бара первого класса на 50 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

34. Организация работы пивного бара высшего класса на 75 мест. Организация производства продукции в горячем цехе.

35. Организация работыгриль-барана 50 мест. Организация производства продукции в горячем (холодном) цехе.

36. Организация работы ресторана, специализирующегося на итальянской кухне, на 110 мест. Организация производства продукции в холодном цехе.

37. Организация работы суши-бара на 50 мест.

38. Организация работы закусочной на 45 мест.

Приложение 2

Министерство образования и науки Российской Федерации

Министерство Образования и науки Челябинской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования (среднее специальное учебное заведение)

«Челябинский государственный колледж индустрии питания и торговли»

К защите допущена

Зав.учебной частью

Мотовилова Л.Ф.

____________________________

КУРСОВАЯ РАБОТА