Тема 6. Загрязнения нитратами, нитритами

И нитрозосоединениями

План:

6.1. Основные источники нитратов и нитритов в пищевом сырье и продуктах питания

6.2. Биологическое действие нитратов и нитритов на человеческий организм

6.3. Технологические способы снижения нитратов в пищевом сырье

6.4. Нитрозосоединения и их токсическая характеристика

Основные источники нитратов