Машина МИК-60

Машина предназначена для размола кофе на предприятиях общественного питания. Она состоит из корпуса, электродвигателя, размолочного механизма, приемного бункера и трубы выгрузки.

Корпус машины сварен из листовой стали, внутри которого на четырех амортизаторах установлен электродвигатель.

Принцип работы машины. Открыв откидную крышку машины загружают в бункер зерна кофе, а на трубе выгрузки закрепляют пакет или устанавливают тару для загрузки. При помощи пусковой кнопки, установленной на панели, включают машину. Вращение от электродвигателя передается вращающемуся жернову. Зерна кофе из бункера поступают самотеком в пространство между жерновами и измельчаются. Измельченный кофе при помощи лопаток вращающего диска поступает в трубу для выгрузки, которая колеблется с помощью электровибратора, обеспечивая удаление всего кофе без остатка в машине.

Правила эксплуатации машины. Перед включением машины проверяют ее санитарное состояние и только потом производят загрузку бункера зернами кофе. В процессе работы запрещается проталкивать продукт руками, а также прочищать разгрузочное устройство во время работы машины.

При размоле кофе происходит естественный износ жерновов и постепенное увеличение зазора между ними, что приводит к увеличению частиц молотого кофе. По мере износа жерновов производят регулировку зазора. При значительном износе жерновов затачивают им зубья или производят замену на новые.

По мере износа жерновов производят регулировку зазора (способ регулирования описывается в инструкции, прилагаемой к машине). При значительном износе жерновов затачивают им зубья или производят замену на новые.

Машина должна содержаться в чистоте. После окончания работы необходимо провести санитарную обработку влажной тканью, а затем насухо протереть.

Сменные механизмы должны содержаться в чистоте. Поэтому ежедневно после окончания работы их необходимо протирать мягкой тканью, а также переодически промывать сначала теплой мыльной, а затем чистой водой и насухо протирать чистой тканью.

Схема 2.17. Кофемолка МИК-60

1 - резиновая опора, 2 - основание машины; 3 - амортизатор; 4 - корпус; 5 - электродвигатель; 6 - рабочая камера; 7 - подвижной диск; 8 - неподвижной жернов; 9 - фланец; 10 - съемная крышка; 11 - рукоятка; 12 - прижимная планка; 13 - магнит; 14 - загрузочный бункер; 15 - откидная крышка; 16 - магнитный пускатель; 17 - кольцо; 18 - электровибратор; 19 - панель; 20 - резьбовая втулка; 22 - демпферные пружины; 23 - труба для выгрузки.

Таблица 2.17. Техническая характеристика МИК-60