2015-04-01
1181
Промывают, удаляют плодоножку вместе с семенной коробкой, промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1-2 мин для бланширования, вынимают, охлаждают. Наполняют фаршем.
 |
Фарширование помидоров
Зрелые, плотные помидоры среднего размера промывают, срезают верхнюю часть вместе с плодоножкой, вынимают семена с частью мякоти, солят, наполняют фаршем.
Обработка зрелых стручков фасоли и зеленого горошка
1. Сортируют;
2. Надламывают концы стручка;
3. Удаляют жилки, соединяющие половинки стручков.
4. Длинные стручки разрезают на части.
*
Горошек – используют в целом виде для варки.
