Нарезка томатов

От половинки помидора нарезают дольки и ломтики. От целого помидора нарезают кружочки

Нарезка кружочками, дольками и спользуется для салатов.

Для конкассе – томаты очищают от кожицы и семян и нарезают кубиками.

«Розочка» из помидора

Нарезают половинку помидора ломтиками, вытягивают ломтики веером и сворачивают «розочку».

Нарезка перца кольцами

Можно перец нарезать полукольцками, крупными частями произвольной формы, квадратиками, соломкой, крошкой. Перец используется для салатов в свежем виде, можно перец тушить, жарить, припускать, запекать.