Раздел 2. Сведения об организации (смп) и отрасли

Данный проект рассчитан на создание ресторана быстрого обслуживания «Скатерть-самобранка» в деловом центре города Уфы (по ул. Революционной) малым предприятием ООО «Фуд Трейд», с дальнейшей перспективой развития сети бистро.

Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.

Выбор месторасположения имеет ряд преимуществ:

· наличие существенного здания, в котором раньше располагалось предприятие общепита;

· часть города, в которой планируется создание бистро, является культурным и деловым центром г. Уфы;

· прекрасная связь с городской системой транспортных коммуникаций, благодаря чему до заведения без труда можно добраться из любой части города.

Ресторан состоится из одного барного зала на 50 посадочных мест.

Имеются четыре уютные кабинки, каждая на 4 персоны и столики на 2,4,6 персон. Стиль управления – корпоративный. Кругом сочетание кирпича и дерева, светодизайн (световое зонирование, дневное и вечернее освещение). Наличие живой зеленой растительности и нескольких аквариумов делают интерьер ресторана еще более уютным. Фоновое музыкальное сопровождение. Вечернее время с четверга по воскресенье живая музыка, варьете. Обслуживание: с официантами и без (самообслуживание). Режим работы: 12⁰⁰ – 24⁰⁰. Миссия: Наши услуги делают ваше настроение прекрасным, а общение теплым. Цели предприятия и пути их достижения представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Цели компании