Оценочные средства. В процессе прохождения практики студенты должны изучить следующий перечень вопросов

В процессе прохождения практики студенты должны изучить следующий перечень вопросов:

1. Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия

1.1 Краткая характеристика предприятия, история создания и развития.

1.2 Устав предприятия

1.3 Организационно – правовая форма предприятия и форма собственности

1.4 Место предприятия на рынке, численность и состав обслуживаемых контингентов

1.5 Перспективы развития предприятия

2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия

2.1 Организационная структура предприятия

2.2 Организация обслуживания на предприятии

2.3 Организация работы основных служб предприятия.

2.3.1 Организация работы службы приема и размещения

2.3.2 Организация работы службы горничных

2.3.3 Организация работы инженерной службы

2.3.4 Особенности организации службы безопасности

2.4 Вспомогательные и дополнительные службы

2.5 Использование компьютерной техники в организации работы предприятия

2.6 Обеспечение качества продукции и услуг

3. Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия и определение уровня её эффективности.

3.1 Производственная программа и товарооборот

3.2 Показатели по труду и заработной плате

3.3 Издержки производства и обращения

3.4 Изучение ценовой политики предприятия

3.5 Прибыль и рентабельность

По результатам изучения, студент должен подготовить письменный отчёт и защитить его у руководителя практики.

Структура отчета включает: титульный лист, содержание отчета (перечень заданий), приложения, дневник и отзыв-характеристику.

Титульный лист отчета должен содержать сведения: о студенте (Ф.И.О.. курс, форма обучения), месте и сроке прохождения практики, Ф.И.О. и должность руководителей практики от предприятия (организации) и Университета, их подписи. При этом реквизиты предприятия (организации), приведенные в отчете о практике, должны соответствовать данным, указанным в распоряжении декана факультета о направлении студента на практику.

Отчет обязательно должен содержать не только информацию о выполнении заданий программы практики, но и анализ этой информации, выводы и рекомендации, разработанные каждым студентом самостоятельно.

В приложения к отчету включают таблицы, схемы, графики, копии документов, не представляющих коммерческую тайну, а также дневник прохождения практики на предприятии, в котором должны найти отражение конкретные действия студента в процессе практической деятельности на предприятии. Отзыв-характеристика руководителя практики от предприятия (организации) о выполнении студентом-практикантом своих обязанностей должна быть заверена печатью предприятия (организации).

Примерный объем отчета по учебной практике должен составлять 10-15 страниц формата А4. Оформление отчета должно соответствовать требованиям ГОСТ 2.105-95 «Общие требования к текстовым документам», предъявляемым к работам, направляемым в печать.

При наборе текста на компьютере:

- шрифт должен быть Times New Roman Cyr или Times New Roman;

- размер шрифта основного текста - 14 пт;

- размер шрифта сносок, таблиц, приложений - 12пт;

- файл должен быть подготовлен в текстовом редакторе Word из пакета Microsoft Office 2000, при этом должны быть установлены следующие параметры документа (Файл / Параметры / Поля):

- верхнее поле - 2,0 см;. нижнее поле - 2,0 см;

- левое поле - 3,0 см;

- правое поле - 2,0 см;

- межстрочный интервал (Формат/Абзац) - полуторный;

- формат страницы (Файл / Параметры страницы / Размер бумаги) - А 4.

Страницы текста нумеруются, начиная с титульного листа. Нумерация страниц должна быть арабскими цифрами, сквозной по всему тексту.

Оформленный отчёт представляется студентом на кафедру в сроки, определённые графиком учебного процесса. Руководитель практики от кафедры проверяет представленный студентом отчёт о практике и решает вопрос о допуске данного отчёта к защите. В случае, если руководитель практики не допускает к защите отчёт по практике, то отчёт с замечаниями руководителя возвращается на доработку, а после устранения замечаний и получения допуска, защищается студентом в установленный срок.

6. Тематический план учебной практики

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды учебной деятельности на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля
Ознакомительные лекции, инструктаж	Мероприятия по сбору, обработке и систематизации фактического и литературного материала, наблюдения, измерения и др.	Самостоятельная работа
	Изучение истории создания предприятия				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб гостиничного предприятия				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Изучение Устава предприятия, его организационно-правовой формы				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Знакомство с различной нормативно-технической документацией и организацией обслуживания гостей.				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Сбор информационного материала для написания отчёта.				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия и определение уровня её эффективности.				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Определение конкурентоспособности предприятия и перспектив развития.				Оформление соответствующегораздела отчёта
	Всего				Зачет (с оценкой)

Приложения

Приложение 1