2015-04-06
345
Рекомендуемая литература
Базовый учебник:
1. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учеб. пособие. — 2-е изд. — Мн.: Новое знание, 2001. — 216с.
Основная литература:
1. Квартальнов В. А.Туризм: Учебник - Издательство: Финансы и статистика, 2006
2. Ляпина И.Ю. «Организация и технология гостиничного обслуживания» М.: ПрофОбрИздат, 2001. — 208 с.
3. Ефимова О. П.Экономика общественного питания: Учеб. пособие
Серия: Экономическое образование. Издательство: Новое знание, 2000 г.
4. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. — 400 с.
5. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие. — М.: Издательство РДЛ, 2006. — 224 с.
Нормативно-правовые документы (законы, ГОСТы, ТУ и т.д.):
1. Федеральный закон ОТ 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 30.12.2008) "Об основах туристской деятельности в российской федерации" (принят ГД ФС РФ 04.10.1996)
2. Федеральный закон от 22.07.2005 № 116-ФЗ (ред. от 23.07.2008) "Об особых экономических зонах в российской федерации" (принят ГД ФС РФ 08.07.2005)
3. Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 30.12.2008) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (принят ГД ФС РФ 01.12.1999)
4. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. от 23.07.2008) "О развитии малого и среднего предпринимательства в российской федерации" (принят ГД ФС РФ 06.07.2007)
5. Постановление правительства РФ от 25.04.1997 № 490 (ред. от 01.02.2005) "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в российской федерации"
6. Постановление правительства РФ от 18.07.2007 № 452 "Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта"
7. Указ президента РФ от 18.11.2004 № 1453 (ред. от 07.10.2008) "О федеральном агентстве по туризму и федеральном агентстве по физической культуре и спорту"
8. Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 № 229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций" (вместе с "Инструкцией о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения") (зарегистрировано в Минюсте РФ 20.07.2000 № 2321)
9. "Общероссийский классификатор видов экономической деятельности" ОК 029-2007 (кодекс ред. 1.1) (утв. Приказом ростехрегулирования от 22.11.2007 № 329-ст) (ред. от 22.11.2007) (введен в действие 01.01.2008 на период до 01.01.2011 без отмены ОК 029-2001 (кодекс ред. 1))
10. Постановление Росстата от 06.06.2007 № 45 (ред. От 20.08.2008) "Об утверждении статистического инструментария для организации статистического наблюдения за внутренней и внешней торговлей на 2008 год"
(с изм. и доп., вступающими в силу с отчета за январь 2009 года)
11. Постановление Росстата от 28.06.2006 № 25 (ред. От 22.10.2008) "Об утверждении статистического инструментария для организации статистического наблюдения за деятельностью, осуществляемой в сфере услуг, транспорта и правонарушений на 2007 год" (с изм. И доп., вступающими в силу с отчета за январь 2009 года)
12. Приказ Росстата от 26.08.2008 № 205 "Об утверждении форм федерального статистического наблюдения для организации статистического наблюдения за деятельностью, осуществляемой в сфере услуг, на 2009 год"
13. Постановление Росстата от 27.10.2006 № 61 "Об утверждении порядка отражения в формах федерального государственного статистического наблюдения сведений об объеме платных услуг населению"
14. "Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании" (формы утверждены постановлением Госкомстата рф от 25.12.1998 № 132)
15. Приказ Ростуризма от 21.07.2005 № 86 "Об утверждении системы Классификации гостиниц и других средств размещения" (зарегистрировано в Минюсте РФ 09.09.2005 № 6991)
16. Приказ Ростуризма от 10.05.2007 № 28 "Об утверждении положения о ведении единого федерального реестра туроператоров" (зарегистрировано в Минюсте рф 08.06.2007 № 9619)
17. Постановление правительства Москвы от 17.08.2004 № 568-пп (ред. от 05.09.2006) “Об утверждении положения о проведении аккредитации социальных предприятий питания"
18. ГОСТ 2.105-95 «Общие требования к текстовым документам»
Дополнительная литература:
