2015-04-08
731
Выход экстракта в варочном цехе (или выход экстракта из зернопродуктов) определяется как масса полученного экстракта, отнесенная к массе засыпи зернопродуктов в процентах.
Для упрощения формулы можно сократить число 100 в числителе и выразить засыпь в центнерах. Расчет массы экстракта уже приводился, так что расчет выхода экстракта в варочном цехе возможен по следующим формулам:
или еще короче
В нашем примере потребовалось на получение 3015 кг экстракта израсходовать 40 ц засыпи. В этом случае выход Э составляет:
