Способ разведения дрожжей в одном танке

При этом способе по Вакербауэру (Wackerbauer) чистая культура из колбы Карлсберга размножается в одном танке так долго, пока ее количества не будет достаточно для внесения в обычный танк для брожения. При этом способе никаких дрожжей в танке не остается, и каждое разведение начинается с колбы Карлсберга, содержимое которой в стерильных условиях передавливается в пропагатор.

Пропагатор (рис. 4.10) представляет собой цилиндроконический танк (7), который снабжен рубашкой (4), служащей для подвода пара и охлаждающей среды (ледяная вода или гликоль). Кроме обычных вакуумных и предохранительных клапанов танк оборудован моющими головками. Стерильный воздух подается через аэрационную насадку.