Ошибки при шпунтовании

Может случиться так, что шпунт аппарат (предохранительный клапан) не будет функционировать. Тому есть несколько причин:

Пиво было перекачено слишком поздно и не содержало достаточного количества сбраживаемого экстракта, чтобы образовалось желаемое количество СО₂, или же дрожжи были слишком слабые и успели осесть.

В этом случае пиво должно быть смешано с бродящим суслом на стадии низких завитков, содержащим сбраживаемый экстракт и свежие бродящие дрожжи в логарифмической фазе роста. Этот процесс называется оживлением дображивания пивом в стадии низких завитков.

При этом следует обращать внимание на то, чтобы дрожжи не испытали шока от низких температур и не прекратили брожение.

На некоторых пивоваренных предприятиях, чтобы достичь округленного вкуса пива, всегда работают с низкими завитками.

Могут иметься повреждения в уплотнении, через которые СО₂ беспрепятственно улетучивается.

Проверка происходит путем нанесения смазочных или моющих средств, которые пенятся в местах выхода углекислоты.

Может случиться так, что танк будет герметично закупорен. Это может произойти, если танк был чрезмерно наполнен, пена пошла сквозь предохранительный клапан и залепила его. То же самое может произойти, если в газоотводящий трубопровод встроен отсечный вентиль, который закрыли. Правила техники безопасности запрещают встраивание отсечной арматуры на газоотводящем трубопроводе.

В этом случае брожение продолжается, хотя и затягивается из-за повышенного давления. Давление может возрасти до такой степени, что произойдет разрыв дна, люка или швов танка.

Соединение лагерного танка с линией розлива

Под соединением танка понимают состыковку лагерной емкости и линии розлива для передачи се содержимого. Способ соединения зависит от конструкции используемых лагерных емкостей. При этом главное:

В линии розлива должно поддерживаться давление, равное давлению, действующему на пиво в танке, иначе СО₂ будет улетучиваться.

Следует сделать все возможное для предотвращения попадания в пиво воздуха.