Расход солода связывают обе системы внутрипроизводственного контроля и дает объективную картину работы всего пивоваренного производства

Бессмысленно, да и невозможно, пытаться суммировать процентные показатели выхода экстракта в варочном цехе и потерь по жидкой фазе. Это не имеет смысла!

Оценка потерь и возможности их снижения

Важнейшей задачей каждого пивовара является сделать все возможное, чтобы по возможности свести потери к минимуму. Даже небольшие источники потерь с течением времени дают большие убытки!