Очистка сточных вод. Нагрузка на сточные воды в значительной мере обусловлена видом напитка (фрукто­вый сок, подслащенные безалкогольные прохладительные напитки

Нагрузка на сточные воды в значительной мере обусловлена видом напитка (фрукто­вый сок, подслащенные безалкогольные прохладительные напитки, минеральная или сто­ловая вода), а также способом розлива (в одноразовую или многоразовую упаковку), причем существенную роль играет эффективность проведения вышеперечисленных пре­дупредительных мероприятий применительно к затратам па последующую очистку сточных вод или их предварительную внутрипроизводственную обработку. Этим так­же можно объяснить, почему затраты на предварительную обработку сточных вод на различных предприятиях могут отличаться. Существуют также разные доли исполь­зования мощностей коммунальных многопользовательских очистных сооружений, что стимулирует предприятие лишь соблюдать предельно допустимые значения тем­пературы, рН, опасных веществ и других нормативно предусмотренных предельных значений.

Отделение грубых и твердых частиц с помощью ситовых установок, гнутых пли вращающихся барабанных сит с шириной ячеек и шлицов от 1 до 1,5 мм находит при­менение преимущественно в производстве фруктовых соков [5].

Предприятия, не производящие подслащенных напитков или с незначительной их долей в общем производстве, обходятся простыми нейтрализационными установка­ми, в которых в качестве нейтрализатора повышенной щелочности используются ос­татки углекислоты из установки розлива (так называемая технология Carboflux), где переносимая щелочь, смытая в зоне шприцевания или в теплой водяной ванне, нейтрализуется СО₂. При этом также затормаживается вредное образование накипи в бутылкомоечной машине. Другие нейтрализующие установки функционируют с исполь­зованием дымовых газов.

Более высоким требованиям отвечают смешивающие и выравнивающие водоемы (разработанные в Берлинском институте пивоварения, VLB), где достигается вы­равнивание температур, рН и загрязненности вследствие пиковых нагрузок, и где бла­годаря частичному биологическому разложению образуется так называемая биоген­ная углекислота, которая нейтрализует избыточную щелочность. При применении технологии с использованием в качестве нейтрализатора СО₂ не происходит перекисления сточных вод, характерного для использования соляной кислоты. Можно даже отказаться от использования рН - измерительного электрода для определения количе­ства газообразного СО₂.

Так как на предприятиях, специализирующихся на розливе, в летние месяцы выход дымовых газов незначителен и возникают проблемные ситуации, приходится считать­ся с пиковыми нагрузками, в связи с чем лучше использовать смешивающие и вырав­нивающие водоемы с частичным биологическим разложением и произвольным обра­зованием биогенной нейтрализирующей углекислоты, тем более что в результате происходит выравнивание температуры и концентраций.

В аэрируемых водоемах с полусуточным циклом, или, предпочтительнее, в вырав­нивающем водоеме с суточным циклом или недельным циклом нерегулярно сбрасыва­емые сточные воды выравниваются по объему и содержанию компонентов (рН, темпе­ратура, уровень загрязненности и др.). Таким образом, уменьшается риск повреждения включенных за ними систем канализации и коллективных очистных сооружений, так что даже небольшая очистная установка загружается равномерно и эксплуатируется эффективнее. С помощью смешивающих и выравнивающих водоемов вследствие сдерживания концентрированных технологических стоков также продолжает суще­ственно снижаться нагрузка на сточные воды в рабочие дни — в частности, за счет процессов в смешивающих и выравнивающих водоемах, перераспределения нагрузки на сточные воды с дневного периода на ночной сброс и перехода на сброс в выходные дни, когда производство не работает.

Кроме того, спонтанно образующиеся окисляющие вещества и частично биологи­ческие процессы разложения, как уже было показано, позволяют, в свою очередь, сни­зить нагрузку на сточные воды, так что очередное увеличение мощностей очистных сооружений обычно становится излишним, и появляется возможность избежать тех­нических рисков даже на очистных сооружениях с ограниченным резервом произво­дительности.

Как следует из сравнения значений концентрации сточных вод после смешиваю­щих и выравнивающих водоемов с частично отличающимися величинами концентра­ций, установленными инструкциями по водоотведению, превышение которых влечет за собой обязательные дополнительные выплаты, соблюдение требований по утилизации и предварительной подготовке сточных вод позволяет во многих случаях избе­жать необходимости осуществления выплат за повышенную загрязненность, что по­зволяет существенно сократить платежи. При этом очевидной предпосылкой для предотвращения таких негативных явлений, как, например, неприятный запах, явля­ются достаточные расчетные параметры по аэрации и рециркуляция, а также правиль­ное планирование. По причинам, названным выше, смешивающие и выравнивающие бассейны в долгосрочной перспективе будут приобретать все большее значение почти на всех предприятиях. Очень полезным качеством небольших смешивающих и вырав­нивающих бассейнов является возможность корректировки по необходимости или дополнительной нейтрализации сточных вод путем открывания трубопровода с СО₂, подсоединенного в байпас к воздухопроводу. В больших выравнивающих водоемах с недельным циклом, а часто уже в водоемах с суточным циклом эта мера часто становит­ся излишней, поскольку для нейтрализации достаточно биологической углекислоты. Водоемы выполняют также защитную функцию, удерживая случайные залповые сбро­сы опасных жидкостей в сточные воды, таких, например, как моечный щелок, бракован­ные партии напитка, сами напитки или жидкости вследствие крупных утечек и других технологических растворов. Кроме того, сглаживается действие ингибиторов, которые иначе способны оказать существенное отрицательное влияние на биологические про­цессы очистки сточных вод.

Это позволяет с помощью водоемов соблюдать устанавливаемую на договорных началах с муниципальными властями ежедневную нагрузку путем распределения пи­ковых выбросов на дни, когда сброс сточных вод ниже средних значений. Нечто подобное возможно при ограничении объема сточных вод путем уменьшения диаметра трубопроводов. Возрастает интерес к водоемам для утилизации концентрированных жидкостей, например, остатков напитков из возвратных бутылок. Эти жидкости утилизируются путем разбавления и частичного биологического разложения в смешива­ющих и выравнивающих водоемах, как правило, в конце календарной недели, когда промышленные стоки отсутствуют. В таблице приведен пример определения размера очистных водоемов.