Кокосовый пирог

нам понадобиться (стакан 250 мл.)

для теста:

яйцо 1 шт.

сахар 3/4 стак.

кефир 1 стак.

мука 1.5 стак.

разрыхлитель 10 гр.

кокос. стружка 50 гр.

сахар 1/3 стак.

сливки 10 или 20 % 1 стак.

Яйцо взбить с 3/4 стак. сахара до бела.Добавить кефир,муку и разрыхлитель.Перемешать до однородности.Тесто готово.

Вылить тесто в разъёмную форму.

Кокос. стружку смешать с 1/3 стак. сахара.Равномерно распределить поверх теста и слегка вдавить рукой.

Поставить в духовку на 30-40 мин. при температуре 180 градусов.Смотреть чтобы кокос не подгорел.Я через 15 минут выпекания,прикрыла верх фольгой.

Готовый пирог вынуть из духовки,сделать частые проколы зубочисткой по всей поверхности пирога и пропитать сливками.Дать полностью остыть и только потом вынуть из формы.