2015-05-05
844
Выбираем насос, исходя из объема сборника для ферментных препаратов. Техническая характеристика представлена в таблице 11.
G = 1,6/24=0,067 м3/ч
Таблица 11 – Техническая характеристика насоса ОНВ-1
| Производительность, м3/ч | 0,7 |
| Мощность электродвигателя, кВт | 1,1 |
| Продолжение таблицы 11 | |
| Длина, мм | |
| Ширина, мм | |
| Высота, мм | |
| Давление, МПа | 0,5 |
| Диаметр, мм |
Емкость для ферментов (поз. 5)
Принимаем емкость со следующими техническими характеристиками, приведенными в таблице 12.
Таблица 12 – Техническая характеристика емкости для ферментов
| Объем, м3 | 1,6 |
| Мощность установленного электродвигателя | 1,5 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | |
| Масса, кг | |
| Габаритные размеры, мм | 2800 х 1962 х 1660 |
Сборник для антисептика (поз. 6)
Принимаем емкость для антисептика с учетом суточной потребности в формалине (таблица 13).
Таблица 13 – Техническая характеристика сборника для антисептика
| Объем, м3 | |
| Масса, кг |
Маточник для размножения посевной культуры дрожжей (поз. 13)
|
|
|
Маточник предназначен для выращивания чистой культуры дрожжей, применяемых при сбраживании сусла. Объем маточника принимают равным 20 % от объема дрожжанки. Устанавливают в дрожжевом отделении.
Аппарат цилиндрической формы со съемной эллиптической крышкой и приваренным эллиптическим днищем. Снабжен рубашкой, в которую подается пар при стерилизации сусла и вода для последующего охлаждения сусла. В верхней крышке предусмотрен люк диаметром 500 мм. Снабжен патрубками и гильзами, необходимыми для ввода и отвода сред, участвующих в процессе, и установки приборов контроля за параметрами.
Маточник изготавливается в виде цилиндра с соотношением диаметра к высоте 1:1. Рабочий объем при коэффициенте заполнения 0,7 должен составлять 1-1,5 % от объема среды в головном бродильном аппарате.
Таблица 14 – Техническая характеристика маточника для размножения дрожжей
| Общий объем,м3 | 3,5 |
| Количество, шт. |
Принимаем диаметр маточника 600 мм, тогда высота цилиндрической части маточника будет равна
1,4· D=600·1,4=840 мм
высота конусной крышки
0,1·D=0,1·600=60 мм
высота конусного днища
0,14·D=0,14·600=84 мм
Общая высота маточника равна
840+60+84=984 мм
Сборник питательных солей (поз. 15)
Принимаем сборник с техническими характеристиками, указанными в таблице 15.
Таблица 15 – Техническая характеристика сборника питательных солей
| Диаметр, мм | |
| Высота, мм | |
| Частота вращения мешалки, об/мин | |
| Мощность электродвигателя, кВт | 1,5 |
