Технологическое оборудование непрерывного тестоприготовления

4.1.2 Машина тестомесильная И8-ХТА-12/1

Машина тестомесильная И8-ХТА-12/1(рис. Н) предназначена для непрерывного замеса опары и теста. Применяется в составе тестоприготовительного агрегатов непрерывного действия. Машина представляет собой комплекс механизмов обеспечивающих дозирование муки, смешивание ее с жидкими компонентами, и замес опары или теста.

Таблица 1 – Технические характеристики Параметры Характеристики Производительность, кг / ч   Установленная мощность, кВт 4,0 Габариты, мм 1900 × 560 × 2234 Масса, кг

4.1.3 Станция дозировочная Ш2-ХДМ

Станция дозировочная Ш2-ХДМ (рис. Н) предназначена для приготовления воды заданной температуры и дозирования по объему порционно-непрерывным методом 4-х жидких компонентов. Жидкость из питающего бака станции поступает через открытый клапан впуска в мерную камеру, заполняя воздухоотводную трубку до тех пор, пока уровни в трубке и в баке не сравняется. Затем клапан впуска закрывается и открывается клапан выпуска, и порция выливается в сливной коллектор.

Таблица 1 – Технические характеристики Параметры Характеристики Число дозаторов, шт.   Допускаемая погрешность, % ± 1,5 Температура воды, °С 20 – 60 Установленная мощность, кВт 0,37 Габариты, мм 640 × 920 × 1920 Масса, кг

4.1.4 Бункер брожения И8-ХТА-12/2

Таблица 1 – Технические характеристики Параметры Характеристики Вместимость бункера, м3   Установленная мощность, кВт   Габариты, мм 5960 × 4340 × 4470 Масса, кг

Бункер И8-ХТА-12/2 (рис. Н) предназначен для брожения больших густых опар и заквасок. Бункер выполнен в виде сварной конструкции из нержавеющей стали, разделенной радиальными перегородками на 6 секций.

Поток теста от месильной машины, попадая на наклонный лоток, сползает в заданную секцию бункера. Дном бункера является поворотный шибер, открывающий для разгрузки одну из секций.