2015-05-06
732
Подбор инвентаря производим согласно норм оснащения кухонным инвентарем и посудой, утвержденных приказом МТ СССР от 09.02.73 г. № 38, введенным в действие с 1 августа 1973 года (см. Справочник руководителя предприятия общественного питания, 1976 г., стр. 340—342).
Составляем таблицу оснащения кухонным инвентарем и посудой:
Таблица № 10
| Наименование инвентаря | Ед. изм. | Количество мест норма оснащения |
