Определение запаха

Запах воды обусловлен наличием в ней летучих пахнущих веществ, которые попадают в воду естественным путем либо со сточными водами. Практически все органические вещества (в особенности жидкие) имеют запах и передают его воде. Обычно запах определяют при 20 °С и при повышенной (60 °С) температуре воды.

Запах по характеру подразделяют на две группы, описывая его субъективно по своим ощущениям:

- естественного происхождения (от живущих и отмерших в воде организмов, от влияния берегов, дна, окружающих почв и т.д.). Некоторые запахи этой группы дают повод считать её подозрительной в эпидемиологическом отношении;

- искусственного происхождения (от промышленных сточных вод, обработки воды реагентами и т.д.).

Запахам первой группы (естественного происхождения) дают определение по классификации, приведенной в таблице 2.

Таблица 2 - Классификация запахов естественного происхождения

Символ	Характер запаха	Примерное происхождение запаха
А	Ароматический	Огуречный, цветочный
Б	Болотный	Илистый, тинистый
Г	Гнилостный	Фекальный, сточный
Д	Древесный	Мокрой древесной коры
З	Землистый	Прелый, свежевспаханной земли, глинистый
П	Плесневелый	Затхлый, застойный
Р	Рыбный	Рыбьего жира, рыбы
С	Сероводородный	Тухлых яиц
Т	Травянистый	Скошенной травы, сена
Н	Неопределенный	Запахи естественного происхождения, не подходящие под предыдущие определения

Запахи второй группы (искусственного происхождения) называют по соответствующим веществам: фенольный, хлорофенольный, камфарный, бензинный, хлорный и т.д.).

Интенсивность запаха оценивают по 5- балльной шкале, приведенной в таблице 3.

Таблица 3 - Таблица для определения характера и интенсивности запаха

Балл	Интенсивность	Описательное определение
	Никакого	Отсутствие ощутимого запаха
	Очень слабый	Запах, не поддающийся обнаружению потребителем, но обнаруживаемый в лаборатории опытным исследователем
	Слабый	Запах, не привлекающий внимания потребителя, но такой, который можно заметить при указании на него
	Заметный	Запах, легко обнаруживаемый, дающий повод относиться к воде с неодобрением
	Отчетливый	Запах, обращающий на себя внимание и делающий воду неприятной для питья
	Очень сильный	Запах настолько сильный, что делает воду непригодной для питья