2015-05-06
428
| 1. | Пластическая | Строительный материал клетки | Например, коллаген, мембранные белки |
| 2. | Транспортная | Переносят различные вещества | Например, гемоглобин (перенос О2 и СО2) |
| 3. | Защитная | Обезвреживают чужеродные вещества | Например, γ-глобулин сыворотки крови |
| 4. | Энергетическая | Снабжают организм энергией | При расщеплении 1 г белка освобождается 17,6 кДж энергии |
| 5. | Каталитическая | Ускоряют протекание химических реакций в организме | Все ферменты по своей химической природе являются белками. Например, рибонуклеаза |
| 6. | Сократительная | Выполняет все виды движений, к которым способны клетки и организмы | Например, миозин (белок мышц) |
| 7. | Регуляторная | Регулируют обменные процессы | Гормоны, например, инсулин (обмен глюкозы) |
Существуют белки, выполняющие специфические функции, например, рецепторные – обеспечивают передачу импульсов между нервными клетками и др.
Белки – необходимая составная часть пищи человека, отсутствие или недостаток их в пище может вызвать серьезные заболевания.
