Сложные эфиры. Липиды

Сложные эфиры. Жиры

· Сложные эфиры – это вещества, которые образуются в результате взаимодействия органических или кислородсодержащих неорганических кислот со спиртами (реакции этерификации).

Например:

Общая формула сложных эфиров одноатомных спиртов и монокарбоновых кислот:

где R и R₁ – углеводородные радикалы исключение: эфиры муравьиной кислоты