Режим приема пищи

В режиме питания важна продолжительность приема пиши. Для нормального пищеварения, чтобы не было быстрого наполнения желудка, продолжительность завтрака и ужина должна составлять 15 минут, обеда - 30 минут. Принятие пищи не должно сопровождаться отвлекающими моментами (игрушки, чтение, музыка и пр.).

Часы приема пищи, как и режим в целом должны соблюдаться ребенком постоянно. Нарушение ритма питания приводит к срыву сокоотделения, способствует появлению вначале дискинезии желудочно-кишечного тракта, а затем хронических заболеваний.

Закрепление за ребенком дома, в детском саду и в школе определенного места за столом, хорошая сервировка стола, использование различных приправ (для детей дошкольного возраста - лук, петрушка, укроп, чеснок, сельдерей, для школьников - еще горчица, перец, хрен) возбуждают аппетит. Однако, учитывая легкость выработки условных рефлексов у детей, не следует приучать их к постоянному употреблению приправ, к выработке утонченных и однообразных вкусовых ощущений. Это может помешать в будущем разнообразить меню, а постоянное употребление сокогонных приправ - привести к возбуждению нервной системы, неблагоприятно сказаться на функционировании желудочно-кишечного тракта.

Распределение суточного количества пищи у детей должно быть таким, чтобы в первую половину дня ребенок принял 2/3 его объема. Такой распорядок адекватен функционированию желез внутренней секреции, регулирующих обмен воды, натрия, калия, обеспечивает ребенку спокойный сон и является профилактикой энуреза.

При построении режима питания детей следует учитывать, что различная пища неодинаковое время задерживается в желудке. Так. снятое (обезжиренное) молоко переваривается в желудке 1 час, а жирное - 2-2,5 часа; белый хлеб, яйца, отварная рыба, картофель - 2-2,5 часа, жареный картофель - 3-3,5 часа, жареное мясо - 5 часов, жирная утка - 7-8 часов, а рыбные консервы в масле - и того дольше.

Для обеспечения спокойного сна ребенка, предупреждения перевозбуждения нервной системы на ужин нужно давать быстро перевариваемые продукты. Поэтому в первую половину дня дети должны есть белковую и более жирную пищу, и во вторую - углеводную, молочно - растительную.

v Объем пищи

Профилактикой алиментарных заболеваний является и соблюдение объема поступающей пищи. В детском возрасте тонус желудка высокий и перекормить ребенка за счет увеличения количества пищи бывает трудно. Однако неоднократный перекорм может привести к нарушению процессов пищеварения.

С другой стороны, если продукты питания поступают в пищу в концентрированном состоянии, без достаточного количества воды, возникающее высокое осмотическое давление в желудочно-кишечном тракте приводит к обезвоживанию организма, нарушению секреторных процессов в желудочно-кишечном тракте и опять-таки наступает интоксикация пищей.

В грудном возрасте объем должен составлять не более 1000 мл в сутки, в последующем, ежегодно он увеличивается в среднем на 150 мл.

Можно использовать следующую формулу для расчета суточного объема пищи:

У = 1000 + 150 х п, где п - количество лет.

Например, ребенок 5 лет в течение суток должен получить около

(1000 + (150 х 5) = 1750 мл пищи, а 10-летний ребенок – около 2500 мл.

Естественно, возможны индивидуальные колебания. В таких случаях дети самостоятельно регулируют объем получаемой жидкости, употребляя воду. Особенно возрастает потребность в воде после физической нагрузки и в жаркое время года. Рекомендуемые количества пищи на каждый прием для детей дошкольного и школьного возраста представлены в приложении.

Схема 18