Запасы – это материальные ценности ожидающие производственного или личного потребления, это форма существования материального потока, имеющая место в определенное время в определенном месте).
Запасы – накопленные временно не используемые материальные ресурсы.
Запасы создаются на всех стадиях кругооборота товаров — в производственных, транспортных, торговых и других логистических системах, чему соответствует разнообразие их видов. Часть предназначена для реализации, другие — для потребления (в производственном процессе, домашнем хозяйстве), а третьи образуются в результате физического перемещения продуктов от продавца к покупателю в ходе купли-продажи (рис. 2).
Для запасов производственных логистических систем границами являются: приемка материальных ресурсов у потребителя и совершение первой производственной операции над ними; для запасов незавершенного производства соответственно — первая и последняя (включая комплектование, упаковку) производственные операции; для сбытовых запасов — последняя производственная операция и отгрузка на транспортное средство; для транспортных запасов — отгрузка и приемка у покупателя; для товарных запасов — приемка товара и его отгрузка.