Распределение минеральных веществ в организме

Минеральные вещества в организме распределены крайне неравно­мерно. В крови, мышцах, внутренних органах содержание минераль­ных веществ низкое - около 1%. В костях на долю минералов прихо­дится половина их массы (примерно 50%). Больше всего минеральных веществ содержится в эмали зуба - до 98%.

Неравномерность обнаруживается и в распределении отдельных минеральных элементов. Так, почти весь кальций, магний и фосфор в форме нерастворимых солей входят в состав костей и зубов. Калий преимущественно находится внутри клеток, тогда как натрий в основ­ном встречается во внеклеточном веществе. Основные запасы железа сосредоточены в печени и в составе белка эритроцитов - гемоглобина, практически весь йод содержится в щитовидной железе, а цинк - в поджелудочной железе.

Формы существования минеральных веществ

• В форме нерастворимых солей (в костях и зубах).

• Минеральные элементы могут входить в состав органических со­единений. Например, железо входит в состав гемоглобина и некоторых ферментов (цитохромы, каталаза), фосфор входит в состав белков, нук­леиновых кислот, некоторых липоидов.

• Минеральные элементы могут находиться в организме в ионизиро­ванной форме (например, К⁺, Na⁺, Са²⁺, Mg²⁺, С Г, Н₂Р0₄~, НР0₄² и др.).