Правильные ответы

1. 5, так как радикал серина лучше растворяется в воде вследствие тог о, что ОН-группа является полярной функциональной группой, и способна вступать в образование водородной связи с водой.

2. 1, 4, 6. Эти аминокислоты имеют алифатические (изолейцин, метионин,) или ароматический радикал (триптофан), радикалы этих аминокислот в воде стремятся друг к другу, в результате чего поверхность соприкосновения их с водой уменьшается.

3. 1, 3, так как радикалы этих аминокислот являются гидрофобными

4. 5 -серин, (см. ответ 1 тестового задания)

5. 3

6. Д

7. а

8. в

Задания для обучения по теме

1. Повторить классификацию и строение аминокислот (знать формулы)

2. Повторить типы связей в молекулах белка, стабилизирующих первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуры.

3. Знать образование ди-, три- и полипептидов и их название.

4. Повторить методы изучения аминокислотного состава белков с помощью цветных реакций и хроматографии

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ, КОТОРЫМИ ДОЛЖЕН ОВЛАДЕТЬ СТУДЕНТ ПО ТЕМЕ ЗАНЯТИЯ уметь писать состав полипептидов, называть их, находить ионогенные аминокислоты для определения заряда пептида.

ТЕМЫ ДЛЯ РЕФЕРАТИВНЫХ СООБЩЕНИЙ:

1. Биологическая роль пептидов.

.

Практическое занятие № 2

(Лабораторный практикум)

ТЕМА: Физико-химические свойства белков Растворимость, ионизация, гидратация и виды осаждения белков.

ЦЕЛИ ЗАНЯТИЯ:Изучить основные свойства белка: растворимость, гидратация, ионизация белков в растворе, осаждение белков из растворов (обратимое и необратимое), познакомиться с методами выделения белков, освоить метод разделения белка - хроматографический

СПИСОК ОСНОВНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Лекции по курсу биологической химии

2. Северин Е.С. Биохимия. М. 2006

3. Николаев А.Я. Биологическая химия. 2004

4. Таганович А.Д. Кухта В.К Биологическая химия. 2005

5. Северин Е.С., Николаев А.Я. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами. М. 2001

СПИСОК ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:

6. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия, 2002

7. Марри Р. Греннер Д. Биохимия человека, 2000

8. Некоторые вопросы биохимии детского возраста. Учебное пособие для студентов педиатрического факультета, Оренбург, 2012.- 120С.