Учебная карта занятия. 1. Понятие о витаминах. История открытия и развития учения о витаминах

1. Понятие о витаминах. История открытия и развития учения о витаминах. Гипо- и авитаминозы, гипервитаминозы.

2. Роль витаминов в обмене веществ: связь с ферментами.

3. Классификация и номенклатура витаминов.

4. Витамин С (аскорбиновая кислота, антицинготный витамин). Химическое строение, признаки гипо- и авитаминоза, механизм действия, источники, суточная потребность, особенности у детей

Практическая часть занятия

Лабораторная работа № 1 УИРС: количественное определение содержания витамина С в различных пищевых продуктах

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ЗАНЯТИЯ