2015-05-20
621
Организация_______________
Педприятие________________
Калькуляционная карта №.
Наименование блюда.
| № | Продукты | Ед | Норма | Цена | Сумма |
| Стоимость сырья 100 блюд | Подписи | ||||
| Себестоимость 1 блюда | |||||
| Наценка в % к себестоимости | Зав производством (Шеф-повар) ФИО | ||||
| Цена продажи блюда | |||||
| Выход 1 блюда в граммах | Бухгалтер-калькулятор ФИО |
Приложение В
Схема холодного цеха
Приложение Г
График загрузки торгового зала
