Процессы и аппараты периодического и

Непрерывного культивирования

Несколько подробнее об особенностях вышеуказанных процессов.

Периодическое культивирование включает: а) стерилизацию сред и всего

оборудования; б) загрузку биореактора питательной средой; в) внесение

посевного материала (клеток или спор); г) выращивание культуры (это

может совпадать во времени с последующим этапом или предшествовать

ему); д) синтез целевого продукта; е) отделение и очистку готового

продукта. Все этапы представлены во временном аспекте; после

окончания последнего этапа производится мойка биореактора и

подготовка его к новому циклу.

При этом типе культивирования рост клеточной популяции

подразделяется на несколько фаз: 1) лаг-фаза, или фаза задержанного

роста, при которой клетки растут медленно и адаптируются к новой среде

обитания в объеме ферментора; 2) экспоненциальнаяфаза,

характеризующаяся

интенсивным

делением

клеток

и

сбалансированностью роста всей популяции; 3) фазазамедленногороста,

связанная с исчерпанием питательных субстратов и накоплением

токсических продуктов метаболизма; 4) стационарнаяфаза, при которой

прирост новых клеток количественно равняется числу погибающих; 5)

фазаотмирания, характеризующаяся прогрессирующей гибелью клеток.