Столовые общедоступные и диетические

Часы работы	Общедоступная	Диетическая
оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %
Завтрак
8-9 9-10 10-11 Итого
Обед
11-12 12-13 13-14 14-15 15-16			1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
16—17	перерыв
Итого
Ужин
17-18 18-19 19-20 Итого

2. Столовая при производственном предприятии*

Часы работы	Для работающих	Для работающих и населения
оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %
6.30-7.30 11-12.20 12.20-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18
18—19	перерыв
19-20

Диетический зал столовой при производственном предприятии

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
Первая смена
6.30 - 7.30 (завтрак) 11-12.20 (обед)
Вторая смена
14.30- 15.30 (обед) 19-20 (ужин)

_______________________________

^* Режим питания двухразовый: завтрак и обед для первой смены, обед и ужин для второй.

Столовая для студентов и обслуживающего персонала (питание по абонементам)

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
Завтрак
7.30 - 8 8-9
Обед
12-13 13-14 14-15
Ужин
17.30-18 18-19

Диетический зал студенческой столовой

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
Завтрак
7.30 - 8 8-9
Обед
12-13 13-14 14-15	2,5 2,5 2,5
Ужин
17.30-18 18-19

Зал профессорско-преподавательского состава

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
Обед
12-13 13-14 14-15 15-16	2,5 2,5 2,5 2,5

Городской ресторан

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 18-19 19-20 20-21 21-22 22-23	1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 перерыв 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

Ресторан при гостинице

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17	1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
17-18	перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22 22-23	0,6 0,6 0,6 0,6 0,6

Примечание. Процент загрузки с 8 до 10 часов утра принят с учетом обслу­живания в утренние часы по типу «шведский стол».

Городской ресторан, реализующий экспресс-обеды

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
общий зал	экспресс-обеды	общий зал	экспресс-обеды
11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17
17-18	перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22 22-23	0,4 0,4 0,4 0,4 0,4

Ресторан железнодорожный

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17	1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
17-18	перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22 22-23 23-24	0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6

Ресторан при аэровокзале

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17	1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
17-18	перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22 22-23 23-24	1,5 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6

Кафе

Часы работы	Самообслуживание	Обслуживание официантами
оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %
8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16			1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
16-17	Перерыв
17-18 18-19 19-20 20-21 21-22	1,5 1,5		1,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Столовая общедоступная, работающая вечером как кафе

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 ч, раз	Средняя загрузка зала, %
Завтрак
8-9 9-10 10-11
Обед
11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17
17-18	перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22	0,5 0,5 0,5 0,5

Специализированные кафе

Часы работы	Кафе-кондитерская	Кафе-мороженое	Кафе детское
оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %	оборачиваемость места за 1 ч, раз	средняя загрузка зала, %
9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17
17-18	Перерыв
18-19 19-20 20-21 21-22			1,2 1,2 1,2