Обрядовая еда

Каравай на свадьбе; крашеные яйца, булки, пасха, колбасы на Пасху; кутья, блины, кисели на поминках; бабина каша на родины; блины на масленицу; кулага на Купалле и др. Традиции питания в значительной мере сохраняются и сейчас. В рационе преобладают блюда из картофеля, блины, каши, молочные блюда. Увеличилось потребление мясных продуктов, подсолнечного масла. Появились блюда, заимствованные у других народов,- шашлык, бефстроганов, плов, гуляш, пельмени и др. Возросла роль привозных напитков — чая, какао, кофе. Однако, не исчезли из употребления конопля, льняное семя, некоторые блюда из муки — солодуха, кулага, толокно, мучные кисели.

18. Земледе́лие — одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, основанная на использовании земли с целью выращивания сельскохозяйственных культур, а также соответствующий раздел агрономии.

Система земледелия — комплекс взаимосвязанных агротехнических мелиоративных и организационных мероприятий, направленных на эффективное использование земли, сохранение и повышение плодородия почвы, получение высо­ких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур (сис. землед. включает следующие системы:севооборотов, обработки почвы, удобрений, защиты растений и др.)

Основные виды систем земледелия:

· Адаптивно-ландшафтная система земледелия — представляет собой сложный комплекс экологически безопасных технологий производства растениеводческой продукции и воспроизводства плодородия почвы, обеспечивающих агрономическую и экономическую эффективность использования агроландшафтов конкретного хозяйства на основе агроэкологической группировки земель. Агроландшафт — природно-территориальный комплекс, естественная растительность которого на подавляющей его части заменена агроценозами. Агроэкологическая группировка земель — условное объединение земель в категории, отражающие их свойства и качество с учётом природно-экологических и социально-экономических условий.

· Зернопаровая система — система земледелия, при которой преобладающую площадь пашни занимают зерновые культуры, значительная площадь отведена под чи­стые пары и плодородие почвы поддерживается и повышается обра­боткой почвы и применением удобрений.

· Пропашная система — система земледелия, при которой большую часть пашни занимают посевы пропашных культур, а плодородие почвы поддерживается и повышается за счет интенсивного применения удобрений.

· Травопольная система — система земледелия, при которой часть пашни в полевых и кормовых севооборотах используется под многолетние травы, являющиеся кор­мовой базой и главным средством поддержания и повышения пло­дородия почв.

· Плодосменная система — система земледелия, при которой не более половины площади пашни занимают посевы зерновых, на остальной части возделываются про­пашные и бобовые культуры.

· Почвозащитная система — система земледелия, основанная на зерно-паровых севооборотах с полосным размещением сельскохозяйственных культур и пара, плос­корезной обработке почвы, внесении удобрений и мероприятиях по накоплению влаги.

19. Охота — промысел или развлечение, состоящие в поиске, выслеживании, преследовании и добыче (то есть поимке или умерщвлении) некоторых видов диких животных^[1].

Промысловая охота служит для того, чтобы воспользоваться продуктами животного происхождения (мясом, жиром, мехом, кожей, костью, рогом, пухом, пером и проч.)

Виды и способы:

Охота промысловая и любительская.

Охота без средств передвижения и с ними: с верховых животных (лошадей, слонов), с повозок, автомобилей, поездов, судов, воздушных судов.Охота на равнине, в лесу, на болотах, на воде, под водой, в воздухе, норная.Охота в одиночку и организованными группами охотников.Охота из засады, охота-преследование, облавная и загонная охота.Охота с копьём, рогатиной, острогой, луком и стрелами, пращой, огнестрельным оружием.Охота при помощи специально обученных охотничьих животных (ловчих птиц, собак, хорьков, гепардов), в том числе травля.Использование приманок, манков, подсадных животных.Ловля сетями, ловушками, силками, западнями, клетками, капканами, самострелами.

Рыболовство — одна из древнейших форм хозяйственной деятельности людей. Прослеживается со времениверхнего палеолита. У многих племён рыболовство становилось основным источником существования (например, у некоторых племён северо-запада Северной Америки). Рыболовство обычно сочеталось с собирательством, охотой,земледелием. У скотоводческих племён значительной роли не играло. Формы и способы традиционного рыболовства, равно как и орудия, были весьма разнообразны и представляли собой почти все известные и поныне способы непромысловой рыбной ловли: запруды, сети, корзины, удочки, рыбные колёса и т. д. С возникновениемобмена и торговли у многих народов рыболовство постепенно принимает форму промысла, а в новейшее время оно приобрело промышленный характер.

Собира́тельство — одна из древнейших форм хозяйственной деятельности человека, состоящая в собирании готовых видов пищи: дикорастущих съедобных кореньев, плодов, ягод, мёда, а также моллюсков, насекомых и др При первобытно-общинном строе собирательство вместе сохотой, а также рыболовством составляло единый комплекс присваивающего хозяйства. В силу естественногоразделения труда между полами собирательство было, как правило, женским занятием.

Ремесло́ — мелкое ручное производство, основанное на применении ручных орудий труда, личном мастерстве работника, позволяющем производить высококачественные, часто высокохудожественные изделия.

Ремесло возникло с началом производственной деятельности человека, прошло длительный исторический путь развития, принимая различные формы: а) домашнее ремесло — в условиях натурального хозяйства; б) ремесло на заказ — в условиях разложения натурального хозяйства; в) ремесло на рынок. С возникновением ремесла на заказ и особенно на рынок связано появление и развитие городов как ремесленно-торговых центров.

22.Как только начинались родовые схватки, в доме открывали все, что было закрыто: двери, окна, замки, печную трубу, сундуки, бутылки, замки, выдвигались ящики и пр. Операция открывания по сходству соотносилась с другими действиями: развязыванием, расстегиванием, расплетанием.(ФК). «Если все будет развязано и открыто, то и роды развяжутся скорее "Самыми главными родовспомогающими средствами, считалось снимание пояса, серег, колец ("запечатывать", "кольцо", получается символическое распечатывание матки, см. В.Н.Н. "Симия" урок 48 о начале беременности); "кольцо, серьги", "окружать, преграждать", "горло"), расстегивание ворота ("роды") роженицы, развязывание всех узлов и расплетание кос. (Коса –свадебные обряды «расплетения косы» невесты, "выкуп косы женихом", у карелов - ритуальные приготовления к будущим родам "при появлении у девочки первых месячных мать вечером сама расчесывала ей гребнем волосы, и заплетая косу, желала дочери расти здоровой женщиной, легко рожать желанных и здоровых детей, а затем вставляла гребень дочери в волосы"). Главный момент родильных обрядов — разбивание горшка, угощение бабиной кашей, катание бабки-повитухи на бороне, санях, лошадях.